TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel kali ini menyajikan 5 resep rendang ayam, lezat dan bumbu meresap.

Rendang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat, tepatnya Minangkabau yang sudah terkenal di seluruh dunia. 

Tak hanya berbahan utama daging sapi atau daging kerbau, tetapi rendang juga bisa dimasak memakai ayam sebagai bahan utama.  

Berikut ini 5 resep rendang ayam, lezat dan bumbu meresap, cocok untuk menu sahur dan buka puasa Ramadhan 2025

__________

1. Resep Rendang Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 3/4 sendok makan garam
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam:

• Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

Baca juga: Resep Biji Salak, Campuran Ubi Oranye dan Tepung Sagu, Menu Takjil Puasa Ramadhan 2025

2. Resep Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk

Bahan:
1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
1 buah asam kandis
20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:

• Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

3. Resep Rendang Ayam Kacang Merah

Bahan:
2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 8 bagian
100 gram kacang merah kering, rebus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah asam kandis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Rendang Ayam Kacang Merah:

• Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
• Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
• Tambahkan santan kental dan kacang merah. Aduk terus sampai matang dan kering.

Baca juga: Resep Kolak Pisang Gula Merah, Manis dan Gurih, Cocok Untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2025

4. Resep Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
100 gram kacang kedelai, direbus matang
250 ml santan dari 2 butir kelapa
500 ml santan dari sisa perasan santan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe
4 buah kemiri sangrai
1 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk:

• Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
• Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan mengental.
• Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
• Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.

3. Resep Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
100 gram kacang kedelai, direbus matang
250 ml santan dari 2 butir kelapa
500 ml santan dari sisa perasan santan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe
4 buah kemiri sangrai
1 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk:

• Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
• Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan mengental.
• Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
• Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.

===

Demikian 5 Resep Rendang Ayam, Enak dan Bumbu Meresap, Cocok Untuk Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan 2025.

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com

Baca juga: Resep Sambal Kacang Gorengan Betawi, Menu Buka Puasa Ramadhan 2025, Pedas dan Gurihnya Bikin Nagih

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel.com