TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel kali ini menyajikan 5 resep rendang ayam, lezat dan bumbu meresap.

Rendang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat, tepatnya Minangkabau yang sudah terkenal di seluruh dunia. 

Tak hanya berbahan utama daging sapi atau daging kerbau, tetapi rendang juga bisa dimasak memakai ayam sebagai bahan utama.  

Berikut ini 5 resep rendang ayam, lezat dan bumbu meresap, cocok untuk menu sahur dan buka puasa Ramadhan 2025

__________

1. Resep Rendang Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 3/4 sendok makan garam
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam:

• Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

Baca juga: Resep Biji Salak, Campuran Ubi Oranye dan Tepung Sagu, Menu Takjil Puasa Ramadhan 2025

2. Resep Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk

Bahan:
1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
1 buah asam kandis
20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:

• Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

3. Resep Rendang Ayam Kacang Merah

Bahan:
2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 8 bagian
100 gram kacang merah kering, rebus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah asam kandis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar