Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Linda Trisnawati
 
TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Seblak Gurita, menjadi salah satu vairan yang hadir di Seblak 910 yang ada di Palembang.

Harganya dibandrol mulai dari Rp 25 ribu perporsi.

Berawal dari suka makanan seblak dan suka masak seblak membuat Meta Monika akhirnya memutuskan membuat usaha seblak. 

"Mulai buka usaha sejak 2021," kata Owner Seblak 910 Meta Monika saat di Seblak 910 yang ada di Jalan Demang Lebar Daun, dekat Halte SMA Negeri 10 Palembang, Senin (12/8/2024).

Monika menceritakan, bisnisnya tersebut bermula ketika ia yang memang menyukai seblak dan mencoba membuatnya sendiri.

Dari sana, ternyata racikannya tersebut disukai oleh temannya yang mencoba dan akhirnya memesan.

"Tadinya buka sistem pre-order satu minggu dua kali.  Lama kemalaman banyak yang pesan, jadi mutusin untuk buka usaha seblak ini," ungkapnya.

Menurutnya, kenapa dinamakan Seblak 910?

Pertama biar mudah diingat orang.

Kedua, waktu di sekolah dulu kalau mau jajan pasti bilang "cari cemilan cepuluh yuk".

Untuk itulah jadinya Seblak910 yang ada juga cemilannya.

"Kemudian kita berinovasi membuat seblak gurita, bercita rasa pedas dengan tekstur kejal tetapi lembut saat digigit. Berbagai toping tersedia ada isian suki, telur, kerupuk ceker dan lain-lain," katanya.

Menurutnya seblak gurita merupakan inovasi baru pilihan seblak di Palembang. Selain bisa jadi favorit konsumen, seblak gurita hadir agar pembeli tidak bosan dengan rasa seblak umumnya.Untuk harga seblak gurita mulai dari Rp 25 ribu dan sehari bisa sampai 30 porsi habis terjual. Gurita ukuran besar sekitar 1 kilogram bisa untuk empat porsi seblak.

"Daging gurita biar enggak kejal direbusnya sebentar saja, jangan terlalu lama. Pilihan seblak gurita ada baby, medium dan jumbo," katanya 

Menurutnya, racikan seblak gurita tak jauh berbeda dengan resep asli khas makanan Bandung ini.

Namun memang pilihan topingnya yang berinovasi. 

Rasa pedas dan kencur juga jadi ciri khas hidangan seblak. Seluruh bumbu seblak tercampur merata setelah bahan dihaluskan.

Berikut resep dan cara membuat seblak gurita yang bisa dicoba di rumah :

- Cabai, bawang putih, kencur, digiling halus, lalu tumis diberi air

- Setelah mendidih masukkan kerupuk udang, rebus sampai empuk

- Campurkan telur kocok masukkan secara perlahan sambil diaduk, lalu masukkan gurita yang sudah dicuci bersih. Masak dengan waktu singkat sekitar 15-30 detik saja.

- Tambahkan topping dan sayuran sesuai selera setah direbus terpisah, lalu campurkan ke seblak dan hidangan siap disajikan.

Baca berita Tribunsumsel.com lainnya di Google News

Ikuti dan bergabung dalam saluran whatsapp Tribunsumsel.com