TRIBUNSUMSEL.COM - Resep rendang ayam cocok untuk sajian di Hari Raya Idul Fitri.

Masakan rendang ayam dapat dimasak dalam jumlah banyak dan disimpan untuk lauk makan keesokan harinya. 

Resep rendang ayam ini cukup sederhana dengan bahan mudah dicari, seperti santan dan rempah aromatik lainnya. 

 Cara membuat rendang ayam juga tidak kalah mudah. Ayam dimasak dengan santan, bumbu halus dan kelapa sangrai.

Dimasak hingga bumbu meresap.  Bumbu rendang ayam ini menggunakan bahan di antaranya kunyit, ketumbar, dan lengkuas.

Selengkapnya simak cara masak rendang ayam dari buku "Kuliner Jambi: Telusuri Jejak Melayu, Sedap Meresap" (2017) oleh Murdijati Garjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep rendang ayam 

Bahan 

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 
2. 175 ml santan kental 
3. 3 sdm gula pasir 
4. 2 sdt garam 
5. 1 buah kelapa, diparut dan disangrai 
6. 2 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun kunyit, diikat simpul  4 batang serai, dimemarkan 

Bumbu halus

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri 
4. 1 cm kunyit 
5. 2 cm lengkuas
6. 1 cm jahe 
7. 3 sdm cabai giling 
8. 1 sdm ketumbar bubuk

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat Lebaran, Agar Pulen, Padat dan Tidak Mudah Basi

Cara masak rendang ayam 

• Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan dengan gula pasir, aduk rata. 
• Masukkan ayam dan garam, aduk hingga bumbu meresap, tunggu ayam berubah warna atau hingga setengah masak. 
• Tuang santan, aduk rata. Panaskan hingga masak, matikan api kompor dan masukkan kelapa sangrai, aduk rata. 
• Rendang ayam siap dihidangkan dan nikmati selagi masih hangat. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com