TRIBUNSUMSEL.COM,  PALEMBANG- Resep dan cara membuat ketupat lebaran agar pulen, padat dan tidak mudah basi.

Ketupat Lebaran merupakan sajian utama saat Hari Raya Idul Fitri, selain opor ayam, rendang, gulai buncis dan lainnya.

Membuat ketupat Lebaran, selain janur dan beras yang baik  perlu memperhatikan cara merebusnya.

Pembuat ketupat Lebaran di Palembang , Dapur Ibu Titin berbagi  berbagi cara masak ketupat agar pulen, padat dan tidak lembek.

Pertama tama harus perhatikan jenis beras yang digunakan kemudian daun cangkang ketupat.

"Disini Kita pakai cangkang dari daun nipah yang sudah kering. Banyak dijual di pasar," Ungkapnya 

Sebelum masak ketupat terlebih dahulu cangkang ketupat direndam semalam.

Disarankan merebus ketupat pagi hari.

Cara Membuat Ketupat Lebaran

1. Siapkan panci ukuran sedang (5 kg).

2.Masak air sebanyak 3/4 dari ukuran panci, hingga mendidih.

3.Sambil menunggu air mendidih, kita bilas beras yang telah disiapkan.

4.Setelah dicuci masukkan beras ke cangkang ketupat hingga 3/4 dari cangkang.

5.Kemudian ikat ketupat. (Satu ikat isi dua ketupat agar setelah matang bisa kita gantung)

6.Setelah air mendidih masukkan cangkang ketupat hingga terendam di air yang mendidih.

7. Nah setelah direbus kita harus perhatikan airnya. "Per dua jam air diganti dan ditambah agar tidak kering dan ketupat tetap bersih)

8.Setelah matang, angkat ketupat yang terlihat sudah padat ke nampan untuk menurunkan air dari cangkang.

9. Kemudian ketupat yang sudah tidak berair kita gantung. (Perhatikan kebersihan tempat menggantung ketupat agar tidak basi)

SP/Syahrul