TRIBUNSUMSEL.COM - Berikut resep dan cara memasak opor ayam nanas khas Palembang, jadi santapan wajib saat Lebaran, mudah dan praktis.

== Resep Opor Ayam Nanas ==

[Bahan Utama:]

• 1 kg ayam
• 1 buah nanas kecil, cincang
• 4 buah kentang
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 550 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 bungkus santan kara

[Bahan Bumbu Halus:]

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1⁄2 ruas kunyit
• 1⁄2 biji pala
• 1⁄4 sdt cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• 1⁄2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar bubuk

[Bahan Pelengkap:]

• 1 sdm bawang merah goreng

[Cara Memasak Opor Ayam:]

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cengkeh, jinten, kayu manis, pala, dan sedikit air menggunakan chopper.
• Panaskan minyak goreng di teflon, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lada bubuk, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis sampai harum dan kering.
• Masukkan nanas, aduk rata.
• Masukkan ayam, aduk rata kembali.
• Tuangkan air secukupnya, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai kuah mendidih. Sesekali aduk opor.
• Masukkan kentang, aduk sebentar. Masak kembali sampai kuah mengental dengan api kecil. Koreksi rasa.
• Tuangkan santan, aduk sampai tercampur rata dan masak kembali sampai kuah mengental dan ayam empuk. Masih memasak dengan api kecil.
• Taburkan bawang merah goreng, angkat dan sajikan opor bersama sambalnya.

Indonesia memiliki keanekaragaman dalam hal kuliner yang menjadi ciri khas daerah masing-masing, termasuk masakabn opor ayam.

Opor ayam jadi salah satu menu yang tak pernah ketinggalan saat Hari Raya tiba, setiap daerah memiliki opor ayamnya sendiri termasuk Palembang, yang menamainya dengan "Opor Ayam Nanas."

Opor ayam nanas merupakan sajian khas dari kota Palembang, dimana penggunaan nanas pada masakan opor ini akan menambah cita rasa dan keunikan sehingga hal tersebutlah yang membedakan opor ayam nanas dengan opor ayam pada umumnya.

Itulah sajian resep opor ayam nanas menu wajib saat lebaran yang berasal dari wilayah Palembang, Sumatera Selatan.