TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Tekwan merupakan satu diantara makanan khas di Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel)

Berikut cara membuat tekwan ikan, resep ala Owner Dapur Kemas, adonan pakai putih telur yang diungkap Owner Dapur Kemas Nyimas Shaviro Pasha.

Cara Buat Tekwan

Bahan :

Ikan gabus 1 kg
Putih telur 600 gram
Tepung tapioka 550 Gran
Garam 40 gram
Gula 20 gram

Cara membuatnya :

Mixer ikan bersama putih telur, gula dan garam sampai tercampur jadi satu

Setelah tercampur rata masukan tepung tapioka. Gunakan tepung tapioka yang kualitasnya bagus.

Setelah adonan rata dan bisa dibentuk, bentuk adonan kecil-kecil dan masuk ke air yang sudah mendidih.

Setelah matang angkat dan tiriskan.

Kuah tekwannya

Bahan :

3 liter air
200 gram otak udang
100 gram bawang merah
150 gram bawang putih
Ladaku bubuk 1 sachet
Minyak secukupnya

Cara membuatnya :

Kecuali air, semua bahan dimasukkan jadi satu dan haluskan. Setelah halus tumis bahan yang sudah dihaluskan tersebut dengan minyak goreng, setelah ditumis masukan air nya.

Beri gula dan garam sesuai selera.

Bahan pelengkap, siapakah jamur kuping, soun, daun seledri, daun bawang, sedap malam, dan timun.

Cara penyajiannya,
Masukan tekwan, bahan pelengkap dan siram dengan kuah tekwan. Jika suka tambahkan sambal sesuai selera.

Baca berita lainnya langsung dari google news

Silakan gabung di Grup WA TribunSumsel