Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Saat pandemi sulit mencari makan, dan banyak orang tetap harus cari makanan. Hal tersebut lah yang menginspirasi Anang dan istri untuk usaha kuliner membuat nasi bakar.
"Nasi bakar yang kita jual harganya cukup terjangkau mulai Rp 12 ribu," kata Pemilik D’Go Dah Angkringan, Anang di Jalan Residen H Najamudin dekat Indogrosir, Jumat (20/1/2022).
Anang menceritakan, awalnya nasi bakar yang digunakan nasi putih biasa. Namun lama-kelamaan berkreasi pakai nasi yang diberi bumbu rempah-rempah.
"Vairan nasi bakar yang kita hadirkan cukup banyak seperti nasi bakar ayam suwir kemanggi, nasi bakar rendag, nasi bakar ikan tongkol, nasi bakar cumi pete dan lain-lain," katanya.
Menurutnya, dengan dipadu nasi rempah-rempah maka rasanya lebih nikmat dan gurih. Seperti varian nasi bakar cumi pete, cuminya terasa gurih, ada rasa peda dan nasi bakarnya juga nikmat. Lebih nikmat jika disantap selagi hangat.
"Kedepan akan buat juga menu varian baru seperti nasi bakar pandang tempoyak, biar berasa khas Palembangnya," katanya.
Berikut resep cara membuat nasi bakar rempah cumi pete ala D’Go Dah Angkringan
Bahan Nasi Rempah
- 2 gelas beras kualitas premium
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk jamur
- Secukupnya lada bubuk
- 2 batang serai
- 2 Cm Lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 butir Kembang Lawang
- Kayu Manis
- 10 butir Kapu Laga India
- 5 butir Cengkeh
- 2 siung bawang putih besar
- 4 siung bawang merah
- Mentega atau minyak secukupnya
Cara membuat Nasi Rempah
Pertama, Iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian, tumis dengan mentega atau minyak hingga harum. Setelah harum, masukkan lada, garam, kaldu bubuk serta serai, daun salam, dan rempah-rempah Aduk sampai keluar aroma wangi.
Jika sudah, tambahkan air dan masukan beras yang sudah dibersihkan aduk hingga air mengering.
Setelah air mengering pindahkan kedalam kukusan lalu masak hingga matang.
Tumis Cumi Pete
Bahan-bahan
- 1/4 kg cumi
- 2 lonjor petai (belah dua)
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabe ijo
- 15 cabe rawit(sesuai selera)
- 2 lmbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya garam
- Bubuk Kaldu ayam
Cara membuat
Rebus cumi yang sudah dibersihkan dan dibuang tintanya sampai empuk. Iris bawang merah, bawang putih, serta cabe kemudian tumis beserta bumbu lainnya sampai harum.