Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM-Berikut ini adalah informasi resep dan cara mudah membuah bolu kojo khas Palembang.
Bolu kojo adalah makanan khas Palembang yang disukai banyak orang.
Teksturnya yang lembut dan aromanya yang wangi menjadikan kue ini jadi primadona.
Bolu kojo biasanya disajikan saat pesta hajatan, hari istimewa, serta hari raya Idul Fitri dan Idul Adha.
Kue ini terbuat dari campuran tepung, telur, santan, daun suji dan pandan.
Berikut resep kue kojo yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan-bahan :
- 500 gr tepung terigu
- 200 gr santan kental
- 600 ml air
- 1 sdt garam
- 10 daun pandan
- 20 daun suji
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 300 gr gula halus
- 4 butir telur
- 100 gr margarin
Cara membuat :
1. Blender daun suji, daun pandan dan santan kental, dan 600 ml air hingga halus. Kemudian saring airnya.
2. Setelah itu rebus dalam panci, tambahkan garam dan rebus hingga mendidih. Aduk-aduk terus uspaya santan tidak pecah. Kemudian biarkan hingga dingin.
3. Campurkan tepung terigu dengan vanili bubuk. Lalu buat lubang di tengahnya dan sisihkan.
4. Campurkan telur dengan gula halus. Kemudian aduk hingga gula larut dan adonan tercampur ratas.
5. Lalu tuangkan ke dalam wadah berisi tepung. Aduk terus hingga rata.
6. Masukkan air daun pandan dan suji yang sudah dimasak secara perlahan-lahan. Aduk kembali hingga rata.
7. Jika sudah tercampur rata tambahkan mentaga cair. Aduk kembali hingga rata.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Kemudian panggang selama 50 menit.
Keluarkan loyang dari oven dan biarkan hingga dingin.
Kue Kojo siap dinikmati.