Konten Rendang Willie Salim Buat Heboh, Begini Resep Rendang Daging Sapi dari Pengusaha di Palembang

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Linda Trisnawati

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Konten Willie Salim soal rendang daging sapi 200 kg di Palembang yang disebut mendadak hilang saat ini ramai diperbincangkan di sosial media. 

Banyak pihak yang menilai konten tersebut dibuat dengan persiapan yang tidak matang sehingga memicu terjadinya hal yang tidak diinginkan. 

Bahkan akibat konten tersebut, sejumlah warga Palembang melaporkan Willie Salim ke polisi karena tersinggung dengan konten influencer tersebut. 

Berbicara soal rendang, pemilik usaha Dapur Neka salah satu pengusaha makanan di Palembang membagikan tips membuat makanan khas minang tersebut. 

Kata Eka Anugria Femy atau yang sering disapa Neka, membuat rendang membutuhkan waktu yang tidak sebentar, setidaknya minimal butuh waktu 4-5 jam untuk bisa menghasilkan masakan rendang yang nikmat. 

"Untuk memasak rendang minimal 4-5 jam, supaya bumbunya meresap dan dagingnya matang," kata Owner Dapur Neka Eka Anugria Femy saat di Dapur Neka, Senin (24/3/2025). 

Baca juga: Laporkan Willie Salim ke Polda Sumsel, Pria di Palembang Dirugikan Imbas Konten Rendang 200 Kg

Neka menjelaskan, untuk rendang berdasarkan wilayahnya ada dua yaitu rendang darek (darat) dan rendang pasisia (pesisir). 

Rendang darek berasal dari daerah pegunungan, seperti Bukittinggi, Padang Panjang, Agam, Payakumbuh, dan Tanah Datar.

Sedangkan, rendang pasisia berasal dari daerah pesisir, seperti Padang, Pasaman, dan Pariaman. 

"Kalau rendang darek ini minim menggunakan rempah-rempah, sedangkan kalau rendang pasisia lebih banyak menggunakan rempah-rempah," ungkapannya. 

Lalu dari segi rasa rendang darek terasa manis gurihnya santan, sedangkan rendang pasisia bumbu rempah-rempahnya terasa. 

"Nah saya sebagai anak yang orang tuanya dari daerah darat dan pesisir, berinovasi memadukan keduanya sehingga ada rasa khas dan spesial dari rendang yang saya masak," katanya

Menurutnya, untuk bumbu-bumbu ia pasukan bumbu-bumbu dari rendang darek dan pesisir, sedangkan untuk cara masakan yang lebih pakai rendang darek yang tanpa ditumis. 

"Hasilnya citra rasa rendangnya manis gurih dari santan terasa dan berasa juga rempah-rempahnya. Untuk rendang yang Dapur Neka jual mulai dari Rp 20 ribu per porsi. Ada juga kemasan 200 gram dengan harga Rp 75 ribu," katanya.

Dapur Neka juga melayani orderan yang mau beli kg an dengan menghubungi admin di 08127354710 atau melalui Instagram@dapur.neka.plg.

Bagi yang penasaran mau datang langsung ke Dapur Neka juga bisa di Jalan Sukabangun 2 dan di Le Markt Palembang Indah Mal. 

"Tips masak rendang, bumbunya jangan ditumis supaya rasa manisnya santan terasa dan lebih gurih. Lalu saat masak selalu diadakan dan jangan ditinggal, karena bisa berakibat gosong pada bagian bawah dan akan mempengaruhi citarasanya," ungkapnya

Berikut cara membuat Rendang  Ala Dapur Neka:

Bahan

- Daging sapi 1 kg 
- Santan dari empat butir kelapa

Bumbu halus

- Lengkuas 50 gram
- Jahe 20 gram
- Bawang merah 100 gram
- Bawang putih 75 gram
- Cabai rawit sesuai selera
- Cabai merah sesuai selera

Bumbu kering 

pala, cengkeh, kayu manis dan rempah-rempah lainnya. 

Pelengkap

- Daun kunyit secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya
- Daun Jeruk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat

- Haluskan semua bumbu halus seperti lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. 

- Kemudian masukan santan, bumbu halus serta bumbu kering dan pelengkap. Masak hingga kuah mengental, sekitar 2 jam. 

- Setelah mengental masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera, masak hingga matang. Untuk proses masak rendang ini dari awal sampai jadi butuh waktu minimal 4-5 jam. 
 

Baca artikel menarik lainnya di Google News

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel