Resep Akar Kelapa, Kue Tradisional Khas Betawi Sajian Lebaran Idul Fitri 2025, Renyah dan Gurih

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut akan menyajikan resep akar kelapa, kue tradisional khas Betawi yang cocok jadi salah satu sajian Lebaran Idul Fitri 2025. 

Kue kering akar kelapa dinamakan demikian karena bentuk kue kering tradisional khas Betawi ini mirip akar dari pohon kelapa. 

Berbahan utama campuran tepung beras dan tepung ketan juga santan, kue kering ini renyah dan gurih dengan rasa lebih condong ke asin dan hanya sedikit rasa manis. 

Bagi yang ingin membuat sendiri, berikut ini resep akar kelapa kue tradisional khas Betawi sajian lebaran Idul Fitri 2025, renyah dan gurih. Resep dikutip dari TribunnewsWiki.

RESEP AKAR KELAPA RENYAH DAN GURIH

Bahan-bahan: 

• 600 gram tepung beras
• 120 gram tepung ketan
• ½ sdt soda kue
• 2 butir kuning telur
• 100 gram margarin
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 400 ml santan kental
• 600 ml minyak goreng 

Cara Membuat:

1. Langkah pertama yang dilakukan yakni mengayak tepung beras dan tepung ketan hingga halus.

2. Siapkan wadah lain, kemudian kocok kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam hingga lembut.

3. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan yang sudah diayak ke dalam wadah tersebut.

4. Aduk sambil dituangi santan perlahan-lahan.

5. Jika adonan sudah kalis, cetak adonan menggunakan cetakan kue semprit.

6. Buat adonan memanjang di atas wadah datar.

7. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

8. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin, kemudian masukkan ke dalam stoples camilan kedap udara.

9. Kue akar kelapa siap dinikmati pada saat Lebaran Idul Fitri 1446 H/2025. 

===