Produsen Kerupuk Ikan di Ogan Ilir Bersyukur Dapat Dukungan Pemkab Ogan Ilir

TRIBUNSUMSEL.COM, INDRALAYA - Produk makanan berbahan dasar ikan menjadi salah satu ciri khas kuliner di Ogan Ilir.

Salah satu makanan ringan berbahan dasar ikan yang banyak diproduksi yakni kerupuk.

Seperti di Dusun I Desa Tanjung Pering, Kecamatan Indralaya Utara, yang menghasilkan ratusan kilo kerupuk ikan per hari.

Pengusaha kerupuk ikan di Tanjung Pering bernama Rosita mengatakan, untuk membuat camilan satu ini memerlukan sejumlah bahan. 

"Bahan-bahan seperti tepung terigu, sagu, ikan sarden atau boleh juga teri. Kemudian garam, penyedap rasa dan air secukupnya," kata Rosita, Sabtu (19/10/2024).

Ikan yang sudah digesur hingga halus, dicampur dengan bahan-bahan yang disebutkan dan air mendidih.

Baca juga: 2.336 Pelamar Berebut 150 Formasi CPNS di Pemkab Ogan Ilir, 2 Formasi Tak ada Peminat

Setelah adonan dibentuk, proses selanjutnya pengukusan selama kurang lebih setengah jam.

Kerupuk mentah yang telah dikukus lalu ditiriskan dan dijemur di bawah sinar matahari.

"Proses penjemuran bisa seharian kalau cuaca terik. Kalau cuaca agak mendung, penjemuran dilanjutkan besoknya," jelas Rosita yang telah 15 tahun menjadi pengusaha kerupuk ikan.

Dalam menjalankan usahanya, Rosita bersama suaminya bernama Feri dan beberapa orang karyawan yang berasal dari desa setempat.

Pasangan suami-istri ini juga bahu-membahu mengemas kerupuk ikan yang siap dikirim kepada pemesan di wilayah Sumatera Selatan, Lampung, hingga Pulau Jawa.

Aktivitas Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) seperti produksi kerupuk ikan ini mendapat perhatian dari Pemkab Ogan Ilir melalui Disperindagkop dan UKM.

"Beberapa waktu lalu Pak Bupati Panca pernah menjajal cara bikin adonan kerupuk dan nyoba (mencicipi) kerupuk buatan kami. Senang rasanya," ungkap Rosita.

Dia juga bersyukur karena Pemkab Ogan Ilir membimbing para pelaku UMKM untuk dapat terus bersaing di pasar yang lebih luas.

"Kami dibimbing mulai dari pengolahan, pengemasan dan pemasaran produk. Alhamdulillah sangat bermanfaat bagi para pelaku UMKM seperti kami," ucap Rosita.

Baca berita menarik lainnya di google news