Resep Sambal Macang Khas Empat Lawang, Perpaduan Rasa Pedas, Asam dan Segar

TRIBUNSUMSEL.COM, EMPAT LAWANG - Satu lagi makanan khas Kabupaten Empat Lawang, sambal macang yang merupakan sambal yang seringkali disajikan di rumah-rumah hingga warung makan di Empat Lawang dan sekitarnya.

Samba macang merupakan sambal dengan bahan utama buah bacang dalam bahasa lokal Empat Lawang disebut buah macang.

Buah bacang atau limus biasanya memiliki rasa manis terkadang juga ada yang miliki asam segar, sambal macang menggunakan buah bacang yang telah matang.

Sambal macang sendiri mempunyai rasa unik berupa perpaduan dari manis dan asamnya buah bacang bercampur dengan pedasnya cabai merah.

Ada beberapa versi sambal macang diantaranya sambal macang yang hanya menggunakan buah bacang, gula, dan cabau lalu juga ada yang menambahkan bawang merah, terasi dan santan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkam dan langkah-langkah untuk membuat sambal macang khas Empat Lawang.

Bahan Sambal Macang:

1. Buah Bacang
2. Bawang Merah
3. Cabai Merah
4. Terasi
5. Garam
6. Gula

Baca juga: Resep Pepes Pisang Atau Kelicuk, Takaran 20 Bungkus, Pakai Pisang Gedah dan Beras Ketan

Cara Membuat Sambal Macang:

1. Kupas lalu bersihkan buah bacang yang telah matang
2. Cincang daging buah bacang secara acak
3. Siapkan bumbu sambal dengan menghaluskan cabai merah dan garam
4. Bakar terasi hingga matang lalu haluskan bersama cabai merah
5. Campurkan daging buah bacang yang telah dicincang tadi ke wadah penyajian, aduk rata bersama cabai merah dan terasi yang telah dihaluskan
6. Tambahkan irisan bawang merah dan gula secukupnya lalu aduk hingga rata dan siap sajikan.

Baca berita lainnya langsung dari google news