Resep dan Cara Membuat Tongsaeng Sapi, Olahan Daging Kurban Jadi Santapan Lezat Keluarga

TRIBUNSUMSEL.COM - Berkurban merupakan amalan saleh yang bisa dilakoni umat muslim saat lebaran Idul Adha.

Sehabis melaksanakan sholat ied Idul Adha, akan dilanjutkan dengan proses pemotongan hewan kurban, yang nantinya akan dibagikan secara merata keseluruh masyarakat sekitar.

Berbagai masakan bisa dibuat dengan bahan dasar daging kurban tersebut, baik itu daging sapi maupun daging kambing.

Salah satu resep masakan yang bisa diolah dengan daging kurban adalah tongseng sapi/kambing.

Tongsaeng merupakan makanan khas dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Menggunakan berbagai jenis rempah dan santan tentu dapat menggugah cita rasa untuk segera menyantapnya.

Berikut resep dan cara membuat Tongsaeng Sapi/Kambing, hidangan lezat yang mudah dimasak dirumah untuk santapan keluarga.

Resep Tongsaeng Sapi dan Kambing

[Bahan:]

• 4 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 450 gran daging sapi, potong dadu 2cm atau sesuai selera. Bisa juga menggunakan daging Kambing.
• 1.5 liter air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 100 ml santan
• 100 gram kol, iris panjang atau sesuai selera
• 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus.

[Bumbu Halus:]

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica
• 3 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

[Cara membuat:]

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan air, kari bubuk dan kaldu bubuk, garam, gula serta santan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.

4. Masukkan kecap manis. Aduk. Masukkan kol dan cabai rawit pelengkap. Masak hingga kol setengah matang.

5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar dan koreksi rasa. Masukkan tomat lalu matikan api. Sajikan dengan daun bawang.

Baca Berita dan Artikel lainnya di Google News.