Melihat Kampung Pembuatan Ikan Asin 5 Ulu Palembang, Produksi Ratusan Kilogram Setiap Hari

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG-Kawasan 5 Ulu, Kecamatan Seberang Ulu I, Lorong Keramat, Kota Palembang adalah sentra pembuatan ikan asin terbesar di Palembang. Aktivitas ekonomi masyarakatnya terus berjalan di tengah gempuran pandemi Covid-19.

Sebanyak 21 pelaku usaha ikan asin sehari-hari memproduksi ratusan kilogram ikan asin yang siap dijual ke agen di pasar tradisional.

Aktivitas menjemur, menyiang dan merendam ikan sudah dilakukan sejak pukul 04:00 WIB dini hari hingga menjelang siang.

Sebelumnya ikan sudah direndam dengan air garam selama satu malam.

Dengan belasan wadah yang berisi ikan dan air, tidak hanya orang dewasa bahkan beberapa anak kecil membantu orang tuanya membersihkan ikan.

Meliana (45), pengusaha ikan asin ini mengatakan, belakangan ini pelaku usaha ikan terkendala modal usaha belum lagi cuaca yang sedang tidak menentu membuat ikan yang dijemur tidak kering.

Baca juga: Profil Kurmin Halim, Pengusaha Sukses Ikut Wakili Serahkan Bantuan Rp 2 Miliar ke Kapolda Sumsel

"Sepekan ini sering hujan jadi ikan yang sudah dijemur dari Subuh tidak kunjung kering. Alhasil membuat nilai jualnya turun dan membuat penghasilan kecil," katanya saat dibincangi, Minggu (5/9/2021).

Ikan yang seharusnya dijemur kering dalam waktu setengah hari menjadi 2-3 hari. Ikan dijemur pukul 04:00 WIB akan kering sekitar pukul 14:00 WIB siang.

"Kalau 3 hari tidak kering juga warna ikan asin tidak cerah, kami jual murah saja berapa orang mau beli, " ujarnya.

Dalam satu hari ia mampu menjual 50 kilogram - 100 kilogram ikan asin tergantung pasokan ikan yang di datangkan dari Sungsang, Kabupaten Banyuasin.