Resep Semur Lidah Sapi Panggang untuk Lebaran Idul Adha 2021 Terbaru, Berikut Cara Membersihkannya

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG – Resep Semur Lidah Sapi Panggang untuk Lebaran Idul Adha 2021 Terbaru, Berikut Cara Membersihkannya.

Rata-rata dari penikmat daging sapi tentu sudah tidak asing lagi dengan resep yang satu ini. Lidah sapi adalah salah satu bagian terlezat yang ada di tubuh sapi, terutama jika dimasak dengan cara di semur.

Aneka masakan dan olahan bisa dibuat dari lidah sapi, namun kali ini kita akan mencoba memasak dengan cara dipanggang lalu di semur.

Lidah sapi memiliki tekstur yang khas. Lidah sapi cocok untuk dipadu-padankan dengan berbagai macam masakan lainnya.

Namun sebelumnya, tentu kita harus membersihkan terlebih dahulu lidah sapi agar steril, sama seperti jeroan lainnya lidah sapi punya teknik khusus dalam membersihkannya dan tidak boleh asal cuci saja.

Berikut cara membersihkan lidah sapi yang perlu anda ketahui.

1. Lumuri lidah sapi dengan garam untuk mengangkat lendirnya sampai benar-benar luruh.

2. Rebus lidah dalam air mendidih 100 derajat celcius dan tambahkan daun salam, jahe, dan sereh agar aromanya makin sedap.

3. Dan angkat selagi panas lalu cabut kulit luar lidah sampai bersih betul. Kulit ini mudah terlepas jika kematangannya pas namun jika terlalu matang biasanya ia

akan melekat dan menjadi sulit dilepaskan.

4. Setelah itu rebus kembali hingga benar-benar empuk.

5. Angkat dan potong-potong sesuai selera.

Cara mengolah menjadi semur untuk 4-5 porsi.

Bahan :

- 1 potong lidah sapi yang telah dibersihkan

- 4 cm lengkuas dimemarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 sdm margarin

- 4 sdm minyak goreng

- ½ butir pala dimemarkan

- 3 butir cengkeh

- 4 cm kayu manis

- 350 ml air

- 6 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tomat

- 4 buah jamur merang iris tipis

- 7 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 1 sdt lada putih bubuk

- 1 sdt garam

Cara Memasak :

- Rebus lidah sapi dalam 1 liter air masukkan lengkuas, daun salam, garam dan setelah empuk angkat dan iris setebal 1 cm.

- Panaskan margarin di wajan yang tebal lalu panggang lidah sebentar sampai berwarna kecokelatan sisi atas dan bawah, angkat dan sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus yang terdiri dari pala, cengkeh, kayu manis semuanya hingga harum

- Tambahkan air, kecap manis, saus tomat, jamur merang, masak semuanya hingga mendidih dan kekentalan yang pas lalu angkat dan tata lidah panggang dalam sajian piring dan siram atasnya dengan bumbu semur. Sajikan di atas piring datar agar lebih cantik.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bolu Kojo Palembang, Makanan Khas Disukai Banyak Orang

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Sop Buntut Sapi Enak, Sajian Menu Istimewa di Idul Adha

Baca juga: Bawang Putih Bisa Diolah Menjadi Manisan, Berikut Resep Mudahnya untuk Dibuat di Rumah Sendirian

Itulah Resep Semur Lidah Sapi Panggang untuk Lebaran Idul Adha 2021 Terbaru, Berikut Cara Membersihkannya.