Metty Owner Tudung Saji Produksi 20 Loyang Kue Budapest per Hari, Cocok Untuk Desert

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Gemar membuat kue dan memiliki latar belakang keluarga yang menggeluti bisnis kuliner membuat Metty Owner Tudung Saji kini mantap menjalankan bisnis kuliner kue budapest sejak setahun lalu.

Awalnya Metty membuat kue Budapest secara otodidak dan bereksperimen sendiri dengan memadukan juga memodifikasi sejumlah resep yang didapatnya dari internet hingga youtube. Berulang kali mencoba dan mengkombinasikan beragam bahan akhirnya terciptalah kue Budapest yang garing di luar dan lumer di dalam. Selain itu kue juga harus memiliki cita rasa enak sesuai yang diharapkan konsumen.

Metty terjun langsung ke dapur membuat kue ini dibantu oleh beberapa karyawannya. Setiap hari paling sedikit 20 loyang kue dipesan konsumen. Saat Ramadan dan lebaran lalu Metty mempu menjual 1.000 loyang desert manis ini.

Kue ini dibuat berdasarkan order atau harus pesan lebih dulu paling tidak H-2 karena dibuat dari putih telur segar dan harus dibuat setiap hari. Dibuatnya juga pas sesuai pesanan sehingga jika membutuhkan kue ini mendadak tidak tersedia.

Kue yang dikenal sebagai desert dengan cita rasa manis dan creamy dan legit karena dibuat dengan perpaduan putih telur, tepung maizena, gula pasir dengan isian cream dan perpaduan topping pilihan yang bebas dipilih konsumen.

Ada empat varian topping yang tersedia yakni clasic fruit, coktail mix, coffee addict dan choco lover. Kesemuanya bebas dipilih konsumen. Kue ini dijual mulai Rp 135-145 ribu per loyang.

"Kue dibuat dari putih terus fresh yang diambil dari telur utuh yang dipisahkan dari kuningnya. Satu kue paling tidak memerlukan satu kilo putih telur yang didapat dari dua kilo telur utuh," ujar Metty ditemui di dapurnya produksinya, Sabtu (19/6/2021).

Baca juga: Cerita Petani Pepaya Empat Lawang, Tetap Bertahan Meski Harga Kurang Stabil

Kue dibuat dari bahan premium dan fresh baik putih telur, buah, cream dan lainnya untuk menjaga kualitasnya. Bagi metty kualitas nomor satu sehingga dia enggan menggunakan putih telur curah yang bisa didapat di pasar karena ingin memastikan konsumen puas dengan kue yang dibuatnya.

"Hampir semua wilayah Palembang kue ini sudah pernah dipesan konsumen tapi untuk kiriman ke luar kota belum bisa melayani via kurir karena kue lembut dan rentan rusak, kalau konsumen mau membawa sebagai oleh-oleh langsung dibawa sendiri tidak menggunakan via kurir bisa dilayani dan sudah banyak juga yang pesan dan ambil sendiri," terang Metty.

Selain menyediakan desert kue Budapest, Metty juga menyediakan snack peyek kacang dan peyek teri. Peyek ini dikemas dengan beragam ukuran yakni toples besar ukuran 500 gram yang dibandrol Rp 70 ribu untuk peyek teri dan Rp 60 ribu untuk peyek kacang.

Selain kemasan besar juga tersedia kemasan hemat pouch 200 gram yang dibandrol Rp 20 ribu untuk peyek kacang dan Rp 25 ribu untuk peyek teri.

Semua peyek ini juga dibuat fresh yang harus dipesan lebih dulu sama halnya dengan kue budapest.

Desert lumer di mulut dan peyek ini bisa dipesan secara online melalui whatsapp di nomor +62 8127884-40331 atau instagram tudungsaji_byesme.

Ikuti Kami di Google Klik