8 Kue Bingen khas Palembang, Yuk Kenali Pembuatnya ada di Kawasan 13 Ulu

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Kue bingen atau kue tempo dulu Palembang memiliki berbagai macam jenis dan nama yang unik untuk rasa pun tak kalah enak dari kue kue modern yang saat ini.

Dosen prodi Gizi, fakultas kesehatan masyarakat (FKM) Universitas Sriwijaya dan juga sebagai inisiator Kampung Pandai 13 Ulu, Najma bersama mahasiswanya mengenalkan kembali kue kue bingen ini.

Yang ternyata dibalik pembuatannya ada orang-orang yang sudah lama berkecimpung membuat kue tempo dulu dari Palembang ini.

"Ada nenek-nenek yang buat kue bingen ini, turun menurun dari resep keluarga mereka. Uniknya, bagi yang mau beli harus langsung ke lokasi untuk jalin silaturahmi, ada dua rumah yang jual kue bingen ini," ujar Najma.

Dan memang bagi pembeli yang ingin membeli banyak kue kue bingen ini harus beli ke lokasi karena nenek nenek ini tidak memiliki sosial media untuk menjual kue kuenya.

"Bagi pembeli yang ingin membeli bisa langsung ke kawasan 13 Ulu Palembang, atau lebih dikenal Kampung Pandai, tepatnya di Lorong Waspada dan Jalan KH Azhari Kecamatan Seberang Ulu II," katanya.

Dari nenek nenek pembuat kue bingen ini tidak hanya 1 nenek saja tapi beberapa nenek membuat beberapa jenis kue.

Berikut beberapa kue bingen yang dijual oleh nenek nenek pembuat kue jadul ini:

1. Kue Gandus

Kue Gandus, seperti nama tempat di Palembang ya. Nah kue ini dibuat oleh nenek Aisyah yang juga tinggal di rumah panggung di lorong Waspada Jalan KH Azhari Kecamatan Seberang Ulu II.

Nenek Aisyah bertugas membuat kue Gandus, kue ini memiliki cita rasa asin dan gurih. Untuk 1 kue Gandus dihargai Rp 1000

2. Kue Lumpang

Bentuknya seperti Lumpang, berwarna cokelat rasanya manis, sama seperti kur Gandus, kue Lumpang ini dibuat oleh nenek Aisyah.

Harga persatuannya hanya Rp 600 doang, murah banget ya. 

Keahlian membuat kue jadul ini emang didapat oleh Aisyah dari orangtuanya dan dia sudah jualan kue jadul ini selama 30 tahun.

3. Kue Lapis

Yang ketiga ada kue lapis, warnanya yang cantik tak hanya cantik rasanya pun enak, manis dan bikin nagih.

Kue ini pun dibuat oleh Aisyah, untuk harga kue ini dijual perloyang dengan ukuran 24 centimeter harganya Rp 70 ribu.

4. Kue Pare

Wah, dari namanya kue pare tentu rasanya gak sama kayak rasa Pare yang pahit ya tapi kue ini justru enak banget disantap untuk sarapan.

Kalau kue Pare ini dibuat oleh Cek Dan, rasa kue ini cenderung manis. 

Kalau kue lain bahan utamanya adalah tepung beras kalau kue ini justru dari ubi kayu. Untuk harga murah banget, 1 kue Pare dihargai Rp 700 aja

5. Kue Mentu

Eits ini bukan kue menantu tapi kue Mentu ya, kue ini dibungkus dengan daun pisang hampir mirip bungkus botok makanan dari Jawa tapi ini kue asli Palembang loh.

Di dalam rumah besar yang terletak di Lorong Waspada, kue ini dibuat oleh Khodijah. Perempuan yang akrab disapa nyai Khodijah ini tugasnya membuat kue ini.

Untuk rasa kue Mentu itu gurih dan asin. Kalau harga persatuannya hanya Rp1000 aja.

6. Klepon

Klepon, iya kue ini juga merupakan kue khas dari Palembang. Pas digigit, gula merah yang udah dicairkan langsung lumer di mulut.

Nah, klepon dibuat oleh Halimah dengan bahan utama ubi dan tentu air pandan ditambah bahan lainnya.

Untuk Harga, kamu harus beli 100 biji, harganya Rp35 ribu

7. Kue Gonjeng

Bumi gonjang ganjeng, eits bukan itu ya maksudnya ini kue Gonjeng dibuat oleh Mariam.

Kalau Mariam ini beda rumah ya dari nenek nenek yang sebelumnya.

“Kue Gonjeng dibuat dari beras direndam selama setengah jam sampai medok, dialuskan seperti tepung, diaduk dengan kelapa disiram dengan air panas ditambah air terus dipanggang,” jelas Mariam.

Untuk harga, murah banget 1 kue Gonjeng ini Rp 1000 aja.

8. Kue Jando Berais

Waduh dari namanya unik banget ya, kue Jando Berais. Aih aih seperti namanya, kue Jando Berais ini bentuknya unik dan cantik.

Terbuat dari parutan kelapa, dan tepung ketan warnanya mentereng, pink dan putih. 

Untuk harga murah banget ya Rp 1000 aja 1 kuenya.