Trend Bisnis Kopi Yang Menjamur, Ini Rahasia Agar Kopi Terasa Enak

TRIBUNSUMSEL.COM,PALEMBANG -

Jumlah kedai kopi di kota Palembang mulai menjamur, Kedai-kedai kopi menawarkan berbagai jenis sajian kopi andalan masing-masing. Selain berbagai sajian kopi, kedai juga menawarkan tempat yang menarik untuk nongkrong bagi kalangan milenial.

Rangga Munggaran, Owner juga Barista Anestic Coffe saat dibincangi Tribunsumsel, Selasa (16/2/2020), mengatakan dari banyaknya kedai kopi yang menjamur di kota Palembang, hanya 30 persen kedai kopi yang memiliki basic tentang kopi sedangkan 70 persen pebisnis yang hanya mengikuti trend.

" Banyaknya kedai kopi di kota Palembang ini sejak tahun 2016 ", Ujar pria yang memulai bisnis kedai kopi sejak tahun 2014 ini. Untuk membuat kopi yang nikmat, dibutuhkan racikan yang pas.

1. Pilih Biji Kopi Yang Terbaik

Biji kopi merupakan bahan dasar untuk membuat kopi, kopi yang nikmat tergantung dari jenis biji kopi yang dipilih. 

Untuk memilih biji kopi perlu diperhatikan kapan biji kopi disangrai lalu perhatikan juga aroma dari biji kopi tersebut, ini diperlukan mengetahui apakah biji tersebut memiliki kualitas yang baik atau biasa-biasa saja

2. Menentukan Rasio Seduhan

Untuk menyajikan secangkir kopi yang nikmat perlu perhitungan yang tepat, perlu ketepatan perbandingan antara rasio kopi dan air, coffee grind size, dan waktu penyeduhan. 

Rasio yang tepat akan menentukan seberapa nikmat kopi yang akan dihasilkan, sebaliknya rasio yang tidak tepat akan mempengaruhi rasa dari kopi yang dihasilkan.

3. Suhu Air Mempengaruhi Rasa Kopi

Mengatur suhu air merupakan faktor yang harus diperhatikan untuk menentukan hasil seduh yang nikmat, setiap biji kopi memiliki suhu air yang berbeda ketika diseduh.

Suhu air sangat penting dalam proses ekstraksi, bila suhu air yang digunakan untuk menyeduh terlalu panas, maka kopo akan terasa terlalu pahit. Sedangkan bila terlalu dingin, maka kopi akan terasa terlalu asam dan menghilangkan rasanya.

Biji kopi Robusta dapat diseduh dengan suhu yang lebih tinggi dibanding biji kopi Arabica, maka perlu diperhatikan jenis biji kopi yang akan diracik.