Resep dan Cara Membuat Pindang Ikan Patin Khas Meranjat Ogan Ilir

TRIBUNSUMSEL.COM, INDRALAYA - Kabupaten Ogan Ilir kaya akan kuliner yang dikenal hingga penjuru nusantara.

Salah satu hidangan khas Bumi Caram Seguguk adalah pindang ikan khas Meranjat, khususnya pindang patin.

Kelezatan hidangan satu ini tak perlu diragukan lagi.

Bahkan figur publik asal Sumatera Selatan seperti Menteri Perhubungan, Budi Karya Sumadi, aktor Anwar Fuady dan presenter Helmy Yahya, mengakui kenikmatan citarasa pindang patin Meranjat ini.

Baca juga: Cara Membuat Tanjak Palembang, Beda Tanjak untuk Pangeran dan Masyarakat Umum

Berikut ini resep, bahan dan cara membuat pindang ikan patin khas Meranjat.

1. Bahan-bahan :

- 500 gram ikan patin, potong sesuai selera.

- 5 cm kunyit.

- 3 cm jahe, diiris tipis.

- 5 cm lengkuas.

- 12 buah cabai rawit utuh

- 2 batang serai, memarkan.

- 2 lembar daun salam

- 4 buah tomat, potong empat bagian.

- 1 sdm kecap manis.

- 750 ml air.

2. Bumbu, haluskan :

- 3 siung bawang putih.

- 5 butir bawang merah.

- 1 sdt asam jawa, rendam sedikit air panas, ambil airnya.

- 20 gram gula merah, iris halus.

- 2 sdt garam.

3. Cara membuat :

- Cuci bersih ikan patin lalu potong-potong sesuai selera, tiriskan.

- Rebus bumbu halus bersama lengkuas, jahe, kunyit, dan serai sampai mendidih

- Masukkan ikan patin, cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun salam.

- Tambahkan kecap manis.

- Kecilkan api, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

- Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, Tribuners!