Sejarah Toko Pempek Beringin Berdiri Sejak Tahun 1970, Ini Rahasia Selalu Dicintai Pelanggan

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG-Pempek merupakan makanan khas Palembang.

Banyak gerai-gerai di Kota Palembang menjual pempek, mulai dari pempek yang dijual menggunakan sepeda hingga di market modern.

Salah satu yang menjual pempek dari tahun 1970 hingga kini yaitu Pempek Beringin.

"Dalam sehari kita bisa memproduksi 300-400 kg ikan. Ikan yang kita gunakan ada ikan gabus, tengiri, dan putak," kata Owner Pempek Beringin dan Lenggok, Dicky Poerwadi yang merupakan generasi kedua penerus Pempek Beringin, Rabu (4/12/2019).

Pempek Beringin sekarang juga membuka brand baru dengan nama Pempek Lenggok.

Lebih lanjut ia mengatakan, bahwa rumah produksi Pempek Beringin dan Lenggok yang bernama CV Pesona Musi ini ada di Jalan Kol H Burlian Lorong Sukawarna.

• 23 Makanan Khas Palembang yang Wajib Dicicipi jika Berkunjung, Tak Hanya Pempek dan Pindang

Setiap hari produksinya dibagi dua yaitu ada pukul 5.00-13.00 dan pukul 21.00-5.00.

Untuk usaha ini sudah memiliki SNI dan BPOM.

Lalu dari segi higenisnya benar-benar dijaga, setiap proses produksi contohnya barang masuk misal ikan ada tes formalin dan borak.

Lalu sebelum keluar juga dites lagi. Kemudian tiga bulan sekali di tes untuk mikrobanya.

"Kapasitas produksi bisa 500-700 kg per hari. Pempek yang diproduksi seperti pempek lenjer kecil, pempek irisan, pempek adaan, pempek telur kecil, pempek kulit, pempek kapal selam, pempek keriting dan lain-lain," katanya.

Jenis pempek yang terkenal adalah pempek kapal selam yaitu menggunakan telur bebek yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas.

• Tetap Bertahan di Usia 20 Tahun, Toko Ema Mulyadi Produksi Kerupuk Kemplang di Kayuagung 

Lalu ada juga tekwan, model, lenggan, laksan, celimpungan dan lain-lain. Selain itu untuk oleh-oleh tersedia kemasan yang vakum dan kemasan menggunakan kota. Untuk harga pempek satuanya Rp 5500.

"Untuk Pempek Beringin sendiri terkenal dengan cuka pedas asamnya. Selain rasa pedas asam, cukanya juga agak kental. Untuk rasa kembali keselera masing-masing. Pempek juga nikmat disantap dengan irisan dadu timun segar dan mie kuning," bebernya.

Sementara itu setiap outlet atau gerai Pempek Beringin memiliki konsep berbeda dengan satu outlet dan outlet lainnya.

Hal ini dilakukan agar tampil beda. Outlet-Outlet yang ada yaitu Pempek Beringin Radial yang ada di Jalan Radial, nomor 2890.

Dengan kontak 0711 353100. Di sini dengan konsep kebudayaan jadi ada songket-songket dan pemaparan tentang tulisan sejarah pempek.

• Resep Makanan : Cara Membuat Pempek Kapal Selam Asli Palembang, Lengkap dengan Cuko

Lalu Pempek Beringin Rajawali yang ada di Jalan Rajawali nomor 14. Ilir Timur II, dengan kontak 0711 350690.

Kalau di sini konsepnya lebih elegan.

Kemudian Pempek Beringin di Kenten Street, di Hotel Amaris, di Bandara SMB II Palembang dan di Tanjung Api-Api arah Bandara.

Lalu Lenggok yang ada di Jalak Tasik yang memiliki konsep anak muda banget.

"Perbedaan Pempek Beringin dan Lenggok yaitu Pempek Beringin memang dibuat untuk market lokal sedangkan Lenggok untuk market nasional hingga internasional."

"Dari segi bahan Pempek Beringin menggunakan ikan sungai seperti ikan gabus dan putak, sedangkan Lenggok menggunakan ikan gabus dan tenggri," jelasnya.

• 26 Desember Jargas Mulai Mengalir di Sako

Sedangkan untuk Lenggok sudah ada MoU dengan Malaysia dan sudah ada di Indonesia seperti di Jogja, Cirebon, Bandung, Bali hingga Papua. Sedangkan dari segi harga Pempek Beringin dan Lenggok sama.

Dengan semakin pesat perkembangan teknologi maka Pempek Beringin juga mengembangkan usahanya ke digital.

Untuk itu kalau mau order juga bisa lewat web www.pempekberingin.id atau langsung ke outlet. Atau bisa juga melalui App Store dengan mendownload aplikasi Inusa.

Dicky menceritakan, awal dari perjuangan usaha Pempek Beringin yang dirintis oleh orang tuanya, dimualai dari kondisi serba seadanya.

Dengan semangat yang gigih dan kerja keras maka usaha lambat laut mulai berubah.

Salah satu contoh keluarga besar menitipkan ke tempat-tempat yang diangap berpotensial.

Tahun 1970 adalah awal berdirinya Pempek Beringin, pertama kali berlokasi di daerah Sayangan.

Arti dari beringin adalah melambangkan sebuah pohon besar tempat bernaung, kenyamanan, dan memiliki rasa kekeluargaan.

Pada 1990 an Pempek Beringin mengembangkan sayapnya dengan membuka usaha ketempat yang lebih strategis di Jalan Lingkar Dempo Luar.

Dengan bermodalkan semangat pantang menyerah dan terus membangun seperti yang terlihat pada logo Beringin, maka Pempek Beringin kini telah memiliki beberapa cabang yang ada di Kota Palembang.

"Dengan banyaknya usaha pempek yang ada di Palembang kita menganggap teman-teman bukan saingan. Karena kita misinnya memperkenalkan makanan khas Palembang berupa pempek. Apalagi yang buat pempek ini kan kebanyakan ibu-ibu, nah harapan kita ekonomi kerakyatannya naik semua," ungkapnya.

Sementara itu Dicky membagikan tips sukses membangun usaha yaitu harus konsisten.

Karena namanya usaha pasti ada naik turun. Namanya usaha pasti ada saat penjualan lagi jelek, tapi disitu juga ada peluang.

Seperti di 2019 banyak kebijakan-kebijakan pemerintah seperti naiknya tarif maskapai, naiknya pengiriman, bagasi berbayar dan lain-lain.

"Tapi disitu juga ada peluang. Maka kita buat gudang di Jakarta, melalui PT. Inusa sebagai bentuk pemasaran bersama. Artinya kita membantu teman-teman dari segi logistik, misal order pempek siang sore sudah datang. PT. Inusa juga membuat marketing untuk penjualan online dan membuka distribusi jaringan di modern trade ke supermareket," bebernya