Prodi APHP SMK PPN Sembawa Belajar Menjaga Kualitas Produk di Transmart Palembang Square

TRIBUNSUMSEL.COM, BANYUASIN-Siswa-siswi SMK PPN Sembawa melaksanakan kunjungan ke Transmart Palembang Square, Jumat (8/11/2019).

Dalam kegiatan ini siswa dibimbing oleh Estri Rahajeng, guru mata pelajaran keamanan pangan.

Tujuan dari kunjungan ini adalah untuk mempelajari tentang pergudangan pada perusahaan besar.

Sebab pada lab SMK PPN sembawa penggudangan dilakukan dengan cara hanya meletakkan pada lemari kaca/etalase.

Mona Maulia, Manajer Fresh Transmart menjelaskan tentang penggudangan di transmart, supplier, margin (analisa usaha), dan banyak lagi.

Penggudangan di sana sangat terjamin karena Transmart palembang square memiliki keamanan tinggi dalam keamanan produk.

Proses penggudangan membuat produk tetap higienis dan tidak rusak.

Prodi APHP memilih Transmart Palembang Square sebagai sarana pembelajaran karena mall/toko besar yang sudah berdiri lama, dan kualitas dan mutu produk di sana terjamin.

Keamanan produk disana sangat tinggi sehingga barang yang di pajang/dijual dalam kondisi baik dan tidak ada kerusakan.
Penggudangan disana juga ada banyak dan semuanya berbeda suhu ruangan karena tidak semua produk itu sama ketahanannya terhadap suhu dingin.

Produk seperti buah jika produk tidak laku/tidak terjual sampai produk mengalami low kuality atau kualitas rendah seperti pembusukan, produk tidak dibuang melainkan produk buah di jadikan produk pangan seperti asinan buah, rujak buah, jus buah, dll.

Caranya membuang bagian yang busuk dan mengolah bagian yang bagus.

Hal ini dilakukan untuk mendapatkan nilai jual pada buah yang mengalami pembusukan. (rel)