Wisata dan Kuliner

Kuliner Khas PALI Ikan Segarurung Kini Tahan Sebulan, Gunakan Pengawet Asap Cair Aman Dikonsumsi

TRIBUNSUMSEL.COM, PALI-Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir (PALI) memiliki kuliner khas Ikan Segarurung

Kuliner Khas PALI Ikan Segarurung Kini Tahan Sebulan, Gunakan Pengawet Asap Cair Aman Dikonsumsi
Sripo/ Reigan
Pelaku usaha di PALI saat mempraktekan Ikan Segarurung dibumbuhi dengan asap cair sehingga bisa bertahan satu bulan, Kamis (4/7/2019). 

TRIBUNSUMSEL.COM, PALI-Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir (PALI) memiliki kuliner khas Ikan Segarurung.

Olahan khas ini bisa tahan hingga waktu sampai sebulan dari yang biasanya hanya bertahan 2-3 hari.

Masa waktu penyimpanan bertambah berkat penggunaan asap cair yang dijadikan sebagai bahan pengawet namun aman untuk dikonsumsi.

Kepala Badan Pengembangan dan Penelitian (Balitbang) Daerah Kabupaten PALI, Abu Hanafiah mengatakan, dengan ditemukannya temuan pengawet dari asap cair ini, diharapkan pelaku usaha olahan ikan Segarurung bisa melebarkan sayapnya dalam memasarkan hasil produk mereka.

Menurut dia, selama ini, produk ikan segururung hanya bisa bertahan paling lama dua atau tiga hari.

Setelah menggunakan asap cair yang dicampurkan ke dalam bumbu ikan Segarurung, olahan itu bisa bertahan hingga satu bulan.

Jadwal Keberangkatan Jemaah Calon Haji (JCH) 2019 Embarkasi Palembang

"Tentu temuan ini membawa angin segar bagi pelaku usaha olahan ikan khas PALI tersebut, sebab dengan ini dipastikan pelaku usaha bisa mengepakan sayapnya dalam memasarkan produknya lebih luas lagi karena ketahanan ikan Segururung bisa awet," ungkap Abu Hanafiah, Kamis

"Pembuatan asap cair ini diperuntukkan sebagai bahan pengawet yang aman bagi ikan sengkururung," kata Abu Hanifah menambahkan.

Temuan ini kata Abu sudah melalui proses yang diteliti pihak LIPI di Subang, dengan dibubuhi asap cair bisa bertahan satu bulan.

"Ikan Segarurung bisa bertahan lama kemudian dikemas dengan baik, produk hasil olahan khas PALI ini bisa dipasarkan lebih luas yang tentunya bisa meningkatkan pendapatan pelaku usaha tersebut, diharpakan para pelaku usaha ini mempraktekan pada usaha mereka," jelasnya.

Harga dan Mutu Kopi Lebih Baik, Petani Kopi di Pagaralam Diminta Panen Sistem Petik Merah

Selain pelaku usaha olahan ikan Segarurung, pihak Balitbang juga mengundang beberapa kelompok tani karet untuk praktik langsung pembuatan, pemakaian serta cara pemasaran asap cair.

"Asap cair juga bisa untuk pengganti cuka para sebagai pembeku getah. Asap cair lebih higienis, murah dan ramah lingkungan. Bahkan membekukan getah menggunakan asap cair bisa menghilangkan bau tidak sedap dari getah karet," katanya. (SP/ Reigan)

Editor: Wawan Perdana
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved