Cara Membuat dan Menikmati Kopi yang Harus Kamu Ketahui, Jangan Seduh Kopi dengan Air Mendidih

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG-Kopi itu manis tanpa harus ditambahkan gula, asal kamu tahu cara membuat dan waktu yang tepat saat menikmatinya.

Mulai dari cara penyeduhan, harus kamu ketahui menyeduh kopi dengan air mendidih sangat tidak disarankan karena bisa menghilangkan rasa manis dari kopi bahkan menjadi lebih pahit.

Hal inilah yang dilakukan masyarakat selama ini, akhirnya kopi menjadi pahit, dan mereka akan menambahkan gula untuk memberikan rasa manis pada kopi.

Iksan Khairulnas yang merupakan senior barista Liberica Cabang Palembang, mengatakan, orang yang menambahkan gula pada kopi, sama saja mengkhianati kopi itu sendiri.

• Robert Budi dan Michael Hartono Orang Paling Terkaya di Indonesia, CT Posisi Berapa? Ini Urutannya

• Cara Kate Middleton dan Pangeran William Mendidik Anak, Larang George dan Charlotte Pegang Gadget

"Meminum dan menikmati kopi yang baik itu adalah tanpa menambahkan gula," katanya. Senin (25/2/19).

Iksan kembali menjelaskan ada kopi yang namanya identik taste fruity merupakan kopi yang banyak dijumpai di pulau jawa, dimana kopi-kopi ini mengadung manis dan acidity (asam) alami.

"Apalagi kopi-kopi yang dihasilkan di daerah Jawa itu mengandung rasa buah seperti jeruk, lemon, apel, peach dan semacamnya, jadi tanpa di tambahkan gula, kopi sudah terasa manis, asam asli dari kopinya," jelasnya.

Selain itu Iksan menceritakan suhu air yang digunakan untuk menyeduh kopi sangat berpengaruh pada cita rasa kopi itu sendiri, dan derajat suhu kepanasan air yang tepat itu adalah yang tidak lebih dari 70 celcius.

• Festival Dana Desa Kejari Lubuklinggau di Musirawas dan Muratara, Pengelolaan Bagus Dapat Reward

• Kesedihan Suami Wanita Hamil yang Tewas di Km 7, Jenazah Rencananya Dibawa ke Sekayu

"Air mendidih itu panasnya 100 celcius, karena terlalu panas akan merusak karakter kopi, kalau kopi di kasih gula maka rasa gula akan dominan dari pada kopi," ceritanya.

"Masyarakat itu sudah tersugesti, air tidak mendidih tidak nikmat, tidak dikasih gula maka pahit, itu salah karena penyajian dan cara menikmatinya, walaupun itu kembali lagi di selera," tambahnya.

Masih kata Iksan waktu yang tepat menikmati kopi atau espresso (inti kopi) itu jangan lebih dari 15 detik setelah di brewing.

"Yang tepat itu menikmati kopi 12 sampai 15 detik setelah di brewing atau di seduh, rasanya akan lebih nikmat, dan cara meminumnya di sruput jangan ditiup, saat ditiup maka juga akan mempengaruhi rasa kopinya," ujarnya.

"Tapi kalau menyeduhnya pakai air mendidih siapa berani meminumnya setelah 15 detik, kalau 62 hinggga 68 celcius maka hangat, aroma dan rasanya akan pas," tambahnya.

• Resepsi Pernikahan Eksklusif Femmy Permatasari di Selandia Baru, Hanya Dihadiri Segelintir Orang

• Sebelum Ikut SBMPTN Wajib Daftar dan Ikut UTBK 1 Maret 2019, Ini Cara Daftar dan Jadwal SBMPTN

Hal yang sama terjadi pada susu, kalau membuat susu dengan air yang terlalu panas, susu itu akan menjadi lebih pahit.

Kembali Iksan menjelaskan esspreso merupakan inti kopi yang bisa menciptakan rasa-rasa kopi lainnya.

1. Espresso di mix dengan susu yang lebih dominan maka yang tercipta adalah rasa cofee late, rasanya akan lebih lembut dan ditambah lukisan-lukisan cantik diatasnya tentu sangat mengguhah selera.

2. Capucino dengan campuran espresso dan susu yang imbang dan ditambahkan
froth (buih) susu dan taburan bubuk coklat.

3. Mocha adalah minuman kombinasi antara espresso yang dicampur dan rasanya akan lebih manis.

"Untuk hot coffe disarankan menggunakan kopi arabica, untuk yang ice pakai robusta," saranya.