Cara Membuat Pempek Lenggang Bakar atau Digoreng Biasa yang Empuk dan Enak

TRIBUNSUMSEL.COM -- Dari berbagai jenis pempek khas Palembang, Anda harus mencoba pempek yang satu ini. Namanya pempek lenggang.

Sejak dulu yang top membuatnya adalah sebut saja rumah makan Sudi Mampir sekarang di depan Kantor Wali Kota.

Ada juga di Jalan Demang Lebar Daun.

Tapi hampir seluruh rumah makan penyedia pempek akan membuat makanan pempek penggang.

Sebab banyak tamu dari luar kota ingin menikmati bagaimana goyang Lenggang ini.

Disebutkan Pempek Lenggang ada dua versi.

Pertama Pempek Lenggang bakar dengan cara dipanggang dibara api, menggunakan daun pisang dan cara yang kedua yaitu Pempek Lenggang dengan cara digoreng sederhana.

Dua-duanya lezatnya sama. Apalagi cukannya pedes-pedes sedap, tentu makin Melenggang makannya.

Nambah terus.

Ingin membuat sendiri di rumah. Yuk, dicobain resep pempek lenggang panggang berikut ini.

Resep Pempek Lenggang Panggang

Bahan :

• Resep adonan dasar pempek

• Telur Bebek atau ayam

• Daun pisang

Adonan dibentuk bulat kecil kurang lebih sebesar bakso.

1. Telur di kocok

2. Daun pisang dibuat mangkuk segi empat (Takir) dan di jepit pakai lidi kecil, upayakan jangan bocor.

3. Adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.

4. Panggang diatas bara api sampai matang, agar matangnya rata, setelah bagian bawah matang, lenggang dikeluarkan dari takir daun pisang dan bagian atas taruh di panggangan.

5. Sajikan dengan cuko.

Bila tidak punya panggangan atau daun pisang susah didapat, Anda bisa coba resep lainnya

Pempek Lenggang Goreng Biasa

• Taruh adonan di atas panci anti lengket, masak dengan api kecil dan jika sudah agak matang di bolak balik agar matangnya merata.

Pempek Lenggang Dadar Telor

• Pempek lenggang juga bisa dibuat dari pempek lenjer yang telah direbus lalu diiris setebal 1 cm lalu dicelupkan dalam kocokan telur dan didadar.

Penyajiannya juga bersama cuko kental.

Selamat mencoba. (lisma/berbagai sumber)