Cara Membuat Pempek Lenggang Bakar atau Digoreng Biasa yang Empuk dan Enak
Pempek Lenggang ada dua versi. Pertama Pempek Lenggang bakar dengan cara dipanggang, yang kedua yaitu Pempek Lenggang dengan cara digoreng sederhana
Penulis: Lisma Noviani | Editor: Kharisma Tri Saputra
lihat foto
Adonan dibentuk bulat kecil kurang lebih sebesar bakso.
1. Telur di kocok
2. Daun pisang dibuat mangkuk segi empat (Takir) dan di jepit pakai lidi kecil, upayakan jangan bocor.
3. Adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.
4. Panggang diatas bara api sampai matang, agar matangnya rata, setelah bagian bawah matang, lenggang dikeluarkan dari takir daun pisang dan bagian atas taruh di panggangan.
5. Sajikan dengan cuko.
Bila tidak punya panggangan atau daun pisang susah didapat, Anda bisa coba resep lainnya
Pempek Lenggang Goreng Biasa
• Taruh adonan di atas panci anti lengket, masak dengan api kecil dan jika sudah agak matang di bolak balik agar matangnya merata.
Pempek Lenggang Dadar Telor
• Pempek lenggang juga bisa dibuat dari pempek lenjer yang telah direbus lalu diiris setebal 1 cm lalu dicelupkan dalam kocokan telur dan didadar.
Penyajiannya juga bersama cuko kental.
Selamat mencoba. (lisma/berbagai sumber)
