Cara Mudah Buat Sushi Enak dan Tidak Amis Ala Chef Sushi Tie, Bisa Langsung Praktik di Rumah

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Hartati

TRIBUN SUMSEL.COM, PALEMBANG - Bagi pecinta makanan Jepang Sushi tentu saja tidak asing dengan makanan laut yang umumnya diolah mentah tersebut.

Tapi bagi pemula yang baru pertama mencoba sushi jangan khawatir tidak bisa memakannya karena diolah dari seafood mentah.

Syarif, chef dari Sushi Tie mengatakan, ada beragam macam sushi dan cara memasaknya.

Jika tidak ingin sushi dengan bahan ikan atau seafood mentah bisa memilih ikan sungai yang diolah masak.

Pilihannya juga banyak ada yang dipanggang, atau goreng matang sehingga tidak perlu khawatir tidak bisa makan makanan mentah.

• Nikmatnya Kepiting Saos Padang di Adenia Sea Food

• Rekomendasi Restoran Seafood Palembang, Gratis Buka Puasa Senin-Kamis di Kedai Dempo Indah

Selain itu ada bahan khusus yang digunakan untuk mengolah sushi agar tidak amis.

Bahan itu yakni lobak yang disisipkan pada bahan lainnya sehingga menetralkan rasa seafood.

Selain itu juga memberi manfaat sayur juga membuat tekstur sushi lebih renyah karena potongan lobak segar.

"Kandungan proteinnya harus dikurangi dan ditambah lobak sehingga bisa menetralisir rasa seafood," kata Syarif disela cooking class membuat sushi di Citraland, Minggu (16/12/2018).

Dia juga menjelaskan sebenarnya membuat sushi itu mudah. Asalkan bahannya lengkap dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Kunci membuat sushi yakni bahannya harus asli dari Jepang khususnya bumbu juga nasinya agar rasanya sama persis.

Selain itu dibutuhkan kesabaran, ketelatenan membuat sushi karena bukan hanya enak dimakan tapi juga harus cantik disajikan.

• Disuguhi Santapan Bangsawan, Makanan ini yang Dipilih Erick Thohir

• Kue Kering Abon Ikan Pedas Gurih dan Renyah, Ini Bahan dan Cara Membuat Makanan Ringan Olahan Ikan

Hal lain yang harus juga menjadi perhatian yakni cara pengolahannya harus higenis.

Bersih dapurnya, bersih proses pembuatannya juga bersih dan rapi penyajiannya.

"Dari awal hingga akhir sushi siap disantap semaunya harus bersih karena ini syarat utamanya," jelas Chef Syarif.

Jenis-jenis Sushi:

Sushi bukan hanya bisa disantap di negeri asalnya saja. Tapi di tanah air juga bisa dijumpai banyak resto yang menyajikan sushi.

Tapi perlu diketahui bahwa sushi bukan hanya satu jenis makanan saja. Ada banyak varian sushi yang perlu diketahui sebelum memakannya.

Setidaknya ada beberapa jenis sushi yang diberi nama berbeda dan berbeda pula cara penyajiannya. Di negara asalnya ada lebih dari 50 jenis sushi.

Berikut jenis sushi dan cara penyajiannya.

1. Nori maki

Nori maki adalah jenis sushi yang paling umum dijumpai karena Nori maki disajikan dengan membalut nasi beserta isiannya dengan rumput laut. Isian nori maki beragam, tergantung seleramu. Ada yang berisi salmon, tuna, belut, gurita, dan lain sebagainya.

2. Nigiri

Nigiri menjadi salah satu menu favorit di restoran sushi. Bentuknya sangat sederhana. Sushi ini disajikan dengan nasi yang di atasnya diberi potongan ikan mentah. Ikan yang menjadi toppingnya bisa salmon, tuna, cumi-cumi, belut, atau gurita

3. Sashimi

Sashimi adalah potongan daging ikan yang disajikan mentah di piring saji yang dimakan langsung dengan mencelupkan di saus yang tersedia tanpa nasi. Bagi yang tidak suka makanan mentah sebaiknya pilih menu shusi lainnya saja.

4. Chirashi sushi

Chirashi sushi berupa rice bowl atau semangkuk nasi yang di atasnya diberi banyak topping lezat. Chirashi memiliki topping makanan laut yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar nori maki. Misalnya udang salmon, telur ikan, tahu, dan sebagainya.

5. Oshizushi

Yakni membalut nasi beserta isiannya dengan rumput laut yang dibuat dengan cara ditekan dalam kotak kayu khusus hingga berbentuk kotak. Isiannya biasanya juga mirip dengan isian
Nori maki yakni ikan salmon, tuna, cumi-cumi, belut, atau gurita.

6. Inarizushi

Inarizushi terlihat seperti tahu goreng dari luar. Yap, lapisan luarnya memang terbuat dari tofu yang digoreng yang menjadikan perpaduan makanan nikmat yang lembut di mulut.