Rendang - Ternyata Bukan Cuma Dibuat dari Daging tapi Beragam Bahan Lainnya, Ini Dia Variannya
Reno Andam Suri, penulis buku "Rendang Traveler" menyebutkan bahwa rendang dalah proses memasak.
lihat foto
Anda bisa menemukan jenis rendang ini di Kabupaten Pesisir Selatan, Padang Pariaman, dan Nagari Sasak.
Untuk menghilangkan bau amisnya, kerang dicuci bersih kemudian dilumuri perasan air jeruk nipis.
Selanjutnya, kerang tinggal dimasukkan dalam bumbu rendang untuk diolah.
Rendang Maco
Selain kerang, ikan juga bisa diolah dalam bumbu rendang.
Rendang maco misalnya, sejenis ikan asin yang rasanya gurih dan nikmat.
Saat bumbu rendang sudah kental dan pekat, barulah maco dimasukkan.
Apabila maco dimasukkan bersamaan dengan bumbu-bumbu rendang di awal proses masak, maco akan hancur.
Anda akan sulit membedakannya dengan lengkuas atau cengkeh.
Rendang telur
Saat mendengar namanya, mungkin Anda berfikir rendang ini terbuat dari telur rebus.
Padahal, rendang telur dibuat dari telur dan tepung tapioka yang diolah menjadi keripik.
Keripik tersebut kemudian dicampur ke dalam bumbu rendang.
Mungkin bisa dibilang ini chips ala Padang khususnya daerah Payakumbuh.
Berita ini sebelumnya sudah diterbitkan di Kompas.com dengan judul Jadi Makanan Terenak di Dunia, Ini Dia 8 Jenis Rendang
