Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Ragit salah satu kuliner jadul Palembang masih jadi makanan primadona yang kerap disajikan dengan tampilan baru sehingga lebih menarik dan digemari masyarakat.
Humas ICA BPD Sumsel Chef Didik Hariyono mengatakan, salah satu cara agar makanan jadul ini tetap eksis dan bisa bersaing dengan kuliner kekinian lainnya yakni dibuat dengan modifikasi misalnya disajikan dengan tampilan menarik sehingga bisa menggugah selera.
Itulah sebabnya plating atau seni menghias makanan itu penting karena makanan enak saja tidak cukup menggugah selera jika disajikan dengan tampilan biasa.
Justru sebaliknya makanan biasa jauh lebih menggiurkan jika disajikan dengan tampilan menggugah selera.
Karena biasanya tampilan makanan adalah hal utama yang dilihat konsumen saat ingin memesan makanan.
"Itulah tugas kita sebagai chef membuat makanan terlihat cantik dan menarik untuk menggugah selera konsumen membeli dan menikmatinya," kata Chef Didik saat mengisi acara masakan Tempoe Doeloe Ragit Palembang di kegiatan Prime AREBI Expo di Palembang Indah Mal (29/12/2022).
Baca juga: Prime AREBI Expo 2022 , Lima Jurus Jitu Pengajuan KPR BRI Langsung di ACC
Baca juga: Prime AREBI Expo 2022, Tips dan Trik Bangun Smart Home dan Cozy
Memasak Ragit dikakatan Chef Didik cukup mudah karena bahannya hanya tepung terigu protein sedang, telur ayam, sejumput garam, bubuk kunyit untuk memberikan warna kuning alami dan air secukupnya.
Tips agar hasil Ragit bagus menyatu, tidak pecah juga mudah dibentuk harus diperhatikan yakni, diamkan adonan yang sudah dicampur rata tadi.
Adonan wajib didiamkan sekitar 20-30 menit dan jangan didiamkan terlalu lama.
Adonan didiamkan untuk membuat gluten yang ada dalam tepung terikat sehingga membentuk hasil Ragit yang bagus tidak mudah pecah dan rapi.
Selain itu juga perhatikan saat memasak Ragit.
Api jangan terlalu besar atau juga kecil jadi harus sedang saja dan pas.
Jangan lupa wajan yang akan digunakan memasak Ragit harus diolisi minyak lebih dulu sedikit dengan tisu agar tidak lengket dan mudah dibalik.
Sesi masak Ragit Palembang ini menarik antusias peserta lomba playing Ragit dan juga pengunjung di PIM.
Mereka terlihat antusias menyaksikan lomba ini agar mendapatkan ilmu baru bagaimana cara menyajikan makanan agar terlihat menarik dan menggugah selera.