7 Resep Ayam Bakar Enak, Cocok Jadi Hidangan Malam Tahun Baru 2024, Murah dan Mudah

TRIBUNSUMSEL.COM - Perayaan malam tahun baru 2024 tinggal hitungan hari saja, terdapat berbagai cara yang bisa dilakukan untuk memeriahkannya salah satunya dengan mengadakan pesta bakar-bakaran.

Menu yang tak boleh ketinggalan saat acara bakar-bakaran dirumah bersama teman, sahabat dan keluarga yakni ayam bakar.

Ayam bakar dapat dikreasikan sehingga rasanya bisa pedas, manis, dan gurih. Hal tersebut bisa disesuaikan pada bumbunya sebelum dan sesudah dibakar termasuk bumbu olesnya.

Berikut ini beberapa resep ayam bakar yang cocok jadi hidangan saat pesta malam tahun baru.

Resep Ayam Bakar Malam Tahun Baru

1. Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Olesan bumbu pedas manis yang meresap ke dalam daging ayam akan membuat ayam bakar ini sedap. Apalagi jika dimakan dengan lalapan segar dan nasi putih.

Bahan:

750 gr ayam, potong sesuai selera
600 ml air kelapa
2 buah serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 mata asam Jawa
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
17 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 buah kemiri
2 sdt ketumbar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam Jawa.
• Tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah mendidih tes rasa.
• Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut.
• Jika sudah matang angkat.
• Bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.
• Ayam bakar pedas manis siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal.

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
2 sdm air asam Jawa
2 sdm gula merah serut
2 lembar daun jeruk dan salam
1 batang serai geprek
500 ml santan cair
1 sdm garam

Bumbu halus:

5 cabe merah besar buang bijinya
5 cabai rawit (optional)
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm jahe
3 cm lengkuas muda
1/2 sdt merica

Cara membuat:

• Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
• Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam Jawa, aduk rata, masukkan ayam.
• Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut.
• Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

3. Resep Ayam Bakar Madu

Bahan:

5 ekor paha ayam
3 sdm kecap manis
3 sdm air asam Jawa
6 sdm madu
350 ml air kelapa
1 batang serai (geprek)
3 lembar daun salam
2 sdm gula Jawa (disisir)
Lada dan garam

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Olesan:

6 sdm madu
3 sdm mentega
1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara membuat:

• Cuci bersih daging ayam, lumuri ayam dengan lada, garam dan 3 sdm air asam Jawa, rendam kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus dengan mentega, masukkan serai, daun salam dan gula Jawa, tumis hingga harum. Masukkan ayam yang telah direndam air kelapa, masak hingga air menyusut, dan daging ayam lembut.
• Panggang ayam di atas pan atau bara api, sambil dioles bahan olesan, olesi bolak balik, panggang hingga matang
• Sajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

4. Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

1 ekor ayam kampung
2 sdm gula merah iris
2 sdm kecap
4 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula halus secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
10 cabai keriting
Rawit sesuai selera
1 sdt terasi
2 ruas kencur
2 buah tomat

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai matang
• Kemudian tambahkan air secukupnya
• Lalu masukkan ayam dan semua bahan
• Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
• Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
• Sajikan.

5. Resep Ayam Bakar Rica-rica

Bahan:

1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

9 butir bawang merah
22 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 cm jahe
2 sdt garam
3 batang serai, memarkan
200 ml air

Cara membuat:

• Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
• Diamkan selama 20 menit, kemudian bakar sampai dagingnya kaku dan kulit mengering.
• Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu. Bakar lagi sebentar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih.
• Masukkan ayam yang sudah dibakar atau panggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Angkat.
• Kemudian bakar kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.

6. Bumbu Ayam Bakar Sederhana

Berikut resep bumbu ayam bakar sederhana dari Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
300 ml air
2 sdm margarin untuk menumis

Cara memasak ayam bakar sederhana:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan maduk. Aduk rata.
• Masukkan garam, merica, dan air. Aduk rata, masak hingga matang.
• Bakar ayam sambil diolesi sisaan bumbu. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik. Angkat lalu sajikan dengan pelengkap.

7. Bumbu Ayam Bakar Kecap

Bumbu ayam bakar kecap biasanya paling banyak digemari saat malam tahun baru karena rasanya yang kaya dan nikmat.

Berikut resep bumbu ayam bakar kecap yang lezat, dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan:

4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Bahan olesan (aduk rata):

3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
3 buah cabai rawit merah, iris

Cara Membuat ayam bakar kecap:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.

3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sampai ayam terbalut bumbu. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam freezer.

4. Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum

**

Artikel lainnya di google news.