Kumpulan Resep dan Bumbu Sate Kambing Populer untuk Menu Masakan Edisi Idul Adha

TRIBUNSUMSEL.COM- Sate kambing, menjadi menu masakan populer selama hari raya Idul Adha.

Sate kambing tidak hanya lezat karena pemilihan daging. Cita rasa kenikmatan sate kambing juga berasal dari bumbu yang digunakan

Dengan bumbu sate yang pas, sate kambing tentu akan membuat perut keroncongan.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini kumpulan resep dan bumbu sate kambing populer untuk sajian spesial Hari Raya Idul Adha.

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Sate kambing bumbu kacang menjadi menu yang paling umum dijumpai.

Dikutip dari Kompas.com, Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo membagikan resep sate kambing bumbu kacang untuk 1 kilogram daging kambing:

- Bumbu olesan sate kambing:

• 120 gram kecap manis
• 10 gram garam
• 10 gram merica
• 50 gram margarin, lelehkan
• Bahan bumbu kacang
• 100 gram bawang merah
• 80 gram bawang putih
• 50 gram cabai merah
• Kacang tanah secukupnya, haluskan
• Kecap manis secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

- Cara membakar sate:

1. Potong daging kambing hingga berntuk kotak dadu
2. Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas
3. Diamkan selama 30 menit
4. Ambil daging yang sudah dibungkus, tuskkan, dan lumuri dengan bumbu olesan yang sudah dicampurkan
5. Marinasi daging dalam bumbu olesan selama sekitar satu jam hingga meresap
6. Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging Bakar hingga matang

- Cara membuat bumbu:

1. Haluskan semua bumbu
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak
4. Tambahkan air secukupnya
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam Aduk hingga merata
6. Masak hingga matang

Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Selain bumbu kacang, sate bumbu ketumbar juga bisa menjadi pilihan lain. Berikut ini resepnya

- Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm madu 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk

- Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk Sambal kecap
• 10 buah cabai rawit iris
• 5 buah bawang merah, iris
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 1 buah tomat, iris
• 100 ml kecap manis

- Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata, kemudian angkat setelah mengering
3. Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu dan diamkan satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap
4. Tusuk potongan dageng dan panggang hingga matang
5. Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, lalu tuangkan kecap manis