4 Resep Ayam Bakar Sederhana untuk Menu Menyambut Tahun Baru 2023

TRIBUNSUMSEL.COM - Pergantian tahun baru 2023 tinggal menghitung hari saja. Berbagai cara bisa dilakukan untuk memeriahkan malam tahun baru ini.

Resep ayam bakar akan membantu kamu jika ingin membuat acara bakar-bakar ayam bersama keluarga, dan sahabat pada momen pergantian tahun. Ada banyak resep ayam bakar yang bisa Anda coba.

Baca juga: 20 Ucapan Selamat Tahun Baru 2023 dalam Bahasa Inggris dan Indonesia, Happy New Year

Berikut kumpulan resep ayam bakar, menu yang cocok untuk perayaan malam tahun baru 2023 :

1. Ayam Bakar Kecap Pedas

[Bahan]

• 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
• 1 sdm air jeruk mipis
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm jahe iris, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 350 ml air
• 2 buah cabai merah besar, iris, tumis
• 2 buah tomat merah
• 3 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

[Bumbu halus]

• 8 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

[Cara membuat ayam bakar kecap pedas]

• Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
• Panggang potongan ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam panggang, kecap manis, dan air. Masak sampai air menyusut. Beri cabai merah dan tomat. Angkat.
• Sajikan ayam panggang kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Baca juga: Doa Akhir Tahun, Ucapkan Allahumma Maa Amiltu min Amalin, Setelah Sholat Magrib, ini Artinya

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu rujak yang pedas manis akan meresap ke dalam daging ayam sehingga rasanya mantap. Cukup dimakan dengan nasi hangat.

[Bahan:]

• 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 2 sdm gula merah serut
• 2 lembar daun jeruk dan salam
• 1 batang serai geprek
• 500 ml santan cair
• 1 sdm garam

[Bumbu halus:]

• 5 cabe merah besar buang bijinya
• 5 cabai rawit (optional)
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas muda
• 1/2 sdt merica

[Cara membuat:]

• Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
• Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam Jawa, aduk rata, masukkan ayam.
• Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut.
• Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

3. Ayam Bakar Bumbu Taliwang

Ayam bakar taliwang ini rasanya pedas. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan sayur kangkung yang segar.

[Bahan:]

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm gula merah iris
• 2 sdm kecap
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula halus secukupnya

[Bumbu halus:]

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 10 cabai keriting
• Rawit sesuai selera
• 1 sdt terasi
• 2 ruas kencur
• 2 buah tomat

[Cara membuat:]

• Tumis bumbu halus sampai matang
• Kemudian tambahkan air secukupnya
• Lalu masukkan ayam dan semua bahan
• Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
• Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
• Sajikan.

4. Ayam Bakar Padang

Ayam bakar ini akan terasa nikmat dengan bumbu khas Minang yang kaya rempah, dan gurih pedas. Aroma asap akan membuat ayam bakar ini makin enak.

[Bahan:]

• 1 ekor ayam kampung/jantan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan segar
• 250 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

[Bumbu Kering, giling halus:]

• 2 butir cengkih
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 butir biji pala
• 1 cm kayu manis
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica butiran

[Bumbu Segar, haluskan:]

• 10 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit

[Cara Membuat:]

• Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
• Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
• Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
• Tuangi santan kental, amsak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
• Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
• Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
• Angkat dan sajikan hangat.

Itulah 4 Resep Ayam bakar yang bisa kamu masak dirumah, jadi menu sederhana sambut tahun baru 2023.