Resep Kinca Durian Kental Khas OKU, Sajian Sedap Wajib Dibuat Saat Musim Durian

TRIBUNSUMSEL.COM, BATURAJA-Kince atau kinca durian,  kuliner khas daerah  Kabupaten OKU (Ogan Komering ulu) melegenda dan  digemari disaat musim durian.

Berikut Resep Kinca Durian Kental dan Enak Khas OKU: 

Bahan Bahan :

• 1 buah durian  (sesuai selera) yang matang sempurna
• Santan kelapa (2 liter),  
• gula aren  /bula merah  ( 1 keping) 
• gula pasir 3 sendok,
• Sedikit garam .

Cara membuatnya:

• Pisahkan daging durian dari biji durian,
• didihkan santan  kelapa, 
•  setelah mendidih, masukan bahan-bahanya satu persatu dimualai dari daging durian sambil terus diaduk ,
• kemudian masukan  gula merah yang sudah diiris.
• Selama proses memasak kince terus diaduk secara perlahan-lahan agar  samua bahan  bahan-bahannya menyatu sehingga menghasilkan rasa yang mantap. 
•  Terakhir matikan api lalu taburkan garam halus sesuai selera.

Tampilan kince ini sekilas mirip kolak, karena bahan untuk membuat kuahnya (saosnya) memang sama dengan bahan-bahan saat membuah kuah kolak/bubur pada umumnya.

Kince yang sudah matang ini enak dimakan dengan ketan putih yang sudah ditanak terpisah   (sama seperti memasak nasi).

Ketan putih yang sudah siap terlebih dahulu didinginkan lalu disiram dengan kuah kince dan siap dinikmati.

Kince juga bisa dinikmati dengan kue serabi , kue serabi  yang cocok dimakan dengan kuah kince ini adalah serabi yanpa kua.

Yakni serabi yang dibuat dengan menggunakan tepung beras atau tepung terigu yang hanya di kasih garam sedikit saja untuk menguatkan rasa. (SP/LENI)