Resep Bumbu Kuah Ketupat Sayur Lebaran, Hidangan Lezat di Lebaran Ketupat 2022

TRIBUNSUMSEL.COM - Lebaran Ketupat Tahun 2022 ini adalah tradisi yang dilakukan masyarakat Jawa

Salah satu makanan khas lebaran yang wajib selalu ada adalah ketupat sayur.

Ketupat sayur merupakan makanan yang memiliki ciri khas kuah santan kuning cair yang dipadukan dengan sayuran sehingga menambah gurih dilidah

Berikut adalah resep ketupat sayur:

Bahan:

- 20 buah ketupat, potong-potong

- 20 potong semur tahu atau ayam

Baca juga: Penumpang Melonjak Dua Kali Lipat, Tiket Kereta Api Martapura-Kertapati Ludes Sampai 11 Mei 2022

Bahan sayur:

- 1 kg daging yang agak berlemak, potong dadu, rebus hingga lunak

- 1 kg kentang, potong dadu 1 kg labu siam, potong bentuk korek api

- 1 kg kacang panjang, potong sepanjang 2 cm 5 liter santan dengan kekentalan sedang

- 10 lembar daun salam

- 5 jari lengkuas, memarkan

- 1 sdm garam, secukupnya

- 1 sdm gula pasir 100 ml minyak goreng

Bahan bumbu:

- 100 gram cabai merah

- 100 gram bawang merah

- 50 gram bawang putih

- 100 gram kemiri, sangrai

- 1 sdm terasi goreng

Bahan pelengkap:

- 1 kg kerupuk

- 200 gram bawang goreng

Baca juga: Keputusan Shin Tae-yong ke Ronaldo Kwateh Jadi Sorotan Media Vietnam Usai Timnas Indonesia Dibantai

Cara membuat ketupat sayur

1. Siapkan bumbu terlebih dahulu. Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangraim dan terasi goreng.

2. Masak daging dengan santan.

3. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak kembali dengan api kecil hingga mendidih.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

5. Masukkan bumbu tumis ke dalam sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih.

6. Masukkan potongan kentang dan masak hingga matang.

7. Rambahkan dengan labu siam dan kacang panjang.

8. Taburi dengan gula dan garam, koreksi rasa.

9. Masak hingga sayuran matang.

10. Ketupat sayur siap dihidangkan.

Saran penyajian: tata potongan ketupat di mangkuk saji, tambahkan sayur, dan taburkan dengan kerupuk, bawang goreng, dan semur ayam atau tahu.