Angkat Ciri Khas Palembang Dalam Bentuk Kopi Kojo dan Maksuba

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Linda Trisnawati

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Kue Kojo dan Maksuba merupakan makanan khas Palembang. Selain jadi makanan khas Palembang, ternyata Kojo dan Maksuba juga bisa loh dijadikan minuman yang kekinian.

Akaliko merupakan coffee shop yang ada di Palembang, menyediakan minuman dengan citarasa Kojo dan Maksuba. 

"Saya mengangkat kopi dengan dipadukan ciri khas Palembang, karena saya melihat coffee shop itu ya seperti itu-itu saja. Untuk itu perlu dihadirkan yang berbeda," kata Owner akaliko Erwin saat di akaliko yang ada di Jalan Lingkar 1, nomor 309, Jumat (12/1/2021).

Lebih lanjut ia menjelaskan, untuk minuman Kojo dan Maksuba, yang merupakan kue khas Palembang ini bisa disajikan menggunakan kopi dan yang nggak suka kopi bisa juga tanpa kopi.

"Jadi pas diminum citarasa kue Kojo dan Maksuba nya benar-benar terasa. Untuk kopinya kita pakai espresso based dipadu dengan racikan khusus berupa Kojo dan Maksuba," kata Erwin pengusaha muda.

Erwin menjelaskan, bahwa masih jarang yang mau mengangkat ciri khas daerahnya, untuk itulah ia ingin memperkenalkan ciri khas makanan Palembang dalam bentuk minuman. 

Tak hanya ingin memperkenalkan makanan khas Palembang, ternyata Erwin juga menggunakan kopi asli dari Sumatera Selatan (Sumsel) yaitu Semendo. 

Meskipun dipadukan dengan kopi, citara Kojo maupun Maksuba tetap terasa nikmat. Seperti Es Kojo rasa manis, dan aroma pandannya cukup terasa. Terlebih warna Es Kojonya hijau layaknya kue Kojo yang berwarna hijau.

Sedangkan untuk Es Kopi Maksuba rasanya manis-manis legit dan warnanya kuning kecoklatan layaknya seperti kue Maksuba. Dipadukan dengan kopi rasanya pas.

"Dengan mengangkat ciri khas Palembang, maka kita bisa memperkenalkan ke orang lain, terlebih kalau ada wisatawan yang datang ke Palembang. Kalau mau kulineran sambil minum kopi," katanya 

Beragam minuman dan makanan ada di akaliko seperti Es Kopi Maksuba, Es Kopi Kojo, Kopi Susu Aren, Maksuba Latte, Kojo Latte, Redvelvet Latte, Charcoal Latte, Peach Mojito, Americano, Cafe Latte dan lain-lain.

"Ini konsepnya lebih ke coffee shop tapi untuk makanya lebih ke signature seperti nasi goreng calypot yaitu nasi komplit ada daging, ada telor, sayur, dan lain-lain yang disajikan dengan wadah gerabah yang dimasak panas. Mirip seperti masakan yang pakai hotplate, jadi disajikannya hangat-hangat," katanya.

Erwin menambahkan, dalam rangka soft opening ada promo yang menarik yaitu diskon 15 persen, sampai batas waktu yang belum ditentukan atau sampai dilakukan grand opening. Akaliko buka dari pukul 07.00 hingga 22.00 WIB.