Cara Membuat Kue Ulang Tahun Unik Lapis Durian, Resep Spesial Ala YensPancake

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Bila biasanya kue ulang tahun itu dibuat dari bolu yang dihias dengan krim dan cokelat.

Tapi Yeni Sulati punya ide yang menarik yakni kue ulang tahun lapis Durian.

Ditemui di rumahnya di Kompleks Pertamina (Komperta), Jalan Aster, Plaju Yen sapaan akrabnya ini membuat kue ulang tahun namun bukan dengan bolu tapi dengan bahan dasar pancake yang diberi nama kue ulang tahun lapis Durian.

"Basic awalnya pancake, tapi ini dibuat dengan versi berbeda yakni dilapis. Kalau biasanya pancake durian itu saya buat seperti martabak, satuan atau perpiece kali ini dibuat berlapis lapis sehingga terbentuk seperti bolu ulang tahun," katanya, Rabu (13/1/2021).

Bahan dasar dari kue ulang tahun lapis durian ini tentu harus ada durian. Buah durian yang dipakai adalah Durian Medan tidak boleh dari durian dari daerah lain.

"Saya udah coba pakai durian dari Sumsel dan gak cocok, durian dari Sumsel ini banyak kandungan airnya kalau dicampur whypi cream jadi cair. Nah yang paling cocok ya Durian Medan,” jelasnya.

Kemudian dalam membuat kue ulang tahun lapis durian ini tidak memerlukan mixer dan oven cukup diaduk pakai alat pengaduk manual.

Berikut bahan yang harus disiapkan dalam membuat kue Ulang Tahun Lapis Durian:

500 gram daging durian medan
150 gram tepung terigu
500 ml air
2 butir telur
Sejumput garam
Whypi cream secukupnya

Untuk cara buatnya sangat mudah:
1. Siapkan mangkuk berukuran besar (sedang juga bisa)
2. Setelah mangkuk siap, Masukkan 150 gram tepung terigu
3. Masukkan 500 ml air
4. Kemudian masukkan 2 butir telur ayam
5. Setelah disiapkan semua, aduk semua bahan dengan alat pengaduk manual tanpa menggunakan mixer
6. Diaduk sampai merata hingga kalis
7. Bahan tersebut di masak (lenggang) di teflon
8. Setelah bahan pancake jadi disusun
9. Lapisi satu persatu dengan cream (disesuaikan dengan kulit pancakenya)
10. Setelah dilapisi cream kemudian lapisi dengan daging Durian
11. Susun hingga 15 lapis
12. Rapikan cream hingga merata di setiap pinggiran kue hingga tertutup di atas kue dengan cream
13. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam
14. Selanjutnya, jangan lupa lapisi dengan cokelat cair
15. Hias sesuai selera bisa dengan keju atau dengan buah-buahan.

Dalam sehari Yeni bisa membuat 10 kue Ulang Tahun Lapis Durian dengan harga yang variatif mulai dari Rp 165 ribu hingga Rp 220 ribu sesuai dengan tingkat kesulitannya.

"Karena kurang pegawai dalam sehari kami hanya menerima maksimal orderan 10 kue ulang tahun saja," ujarnya.

Tak hanya menjual kue Ulang Tahun Lapis Durian, dia juga menjual pancake durian dengan harga Rp75 ribu perkotak dengan isi 10 pancake dan untuk pancake dia bisa membuat hingga 50 kotak dalam sehari.

"Kue Ulang Tahun Lapis Durian ini saya jual via online, bisa pesan melalui Instagram: yenspancake, Facebook: Yens Intanazzam dan bisa melalui Whatsapp: 081331472728," tutupnya. 

Ikuti Kami di Google Klik