Mengenal Wajik Pagaralam, Harus Tersaji saat Hajatan, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

TRIBUNSUMSEL.COM, PAGARALAM-Selain keindahan alam, Kota Pagaralam juga memiliki kuliner khas.

Kota yang juga sering disebut Kota Besemah ini juga memiliki ragam kuliner yang bisa menggugah selera wisawatan.

Kota ini memiliki ragam kuliner yang hanya bisa ditemui atau dinikmati pada saat-saat tertentu saja seperti saat ada hajatan atau syukuran.

Satu diantara makanan yang hanya bisa dinikmati saat momem hajatan di Desa Tanjung Pasai Kecamatan Dempo Tengah, Kota Pagaralam yaitu Bajiq atau yang biasa disebut wajik.

Namun bagi warga Pagaralam khususnya warga Desa Tanjung Pasai makanan ini hanya bisa dinikmati pada saat ada hajatan terutama saat syukuran kelahiran anak.

Untuk bahan membuat wajik yaitu beras ketan, kalapa Sangrai, Santan Kelapa, Gula Pasir dan Gula Merah atau Gula Aren.

Tahapannya sendiri yaitu beras ketan akan dimasak bersama santan kelapa dan ditambahkan garam.

Setelah santan kelapa mulai menyusut maka beras akan dikukus menggunakan pengukus.

Sambil menunggu beras ketan masak, bahan lainnya yaitu kepala parut akan disangrai hingga kering.

Setelah itu gula pasir dan gula aren akan masak untuk dicairkan.

Setelah ketan masak dan campuran gula pasar serta gula merah atau gula aren cair maka akan langsung dicampurkan dan diaduk hingga rata.
Setelah semuanya rata maka akan ditambahkan kelapa parut yang sudah disangrai kering kemudian kembali diaduk sampai rata.

Untuk penyajikan sendiri yaitu setelah semuanya tercampur maka wajik yang masih panas langsung dimasukan kedalam nampan berbentuk segi panjang.

Hal ini bertujuan agar wajik lebih mudah diiris saat sudah dingin dan akan disajikan.

Namun bisa juga langsung dinikmati menggunakan piring kecil saat masih panas.

Bahan-bahan
1. Beras Ketan
2. Santan Kelapa
3. Duan Pandan
4. Kepala Parut
5. Garam
6. Gura Pasir
7. Gula Merah/Aren