Breaking News:

Wisata dan Kuliner

Ika dan Suami Bertekad Populerkan Kuliner Khas Sumsel Bekasam dan Rusip

Bekasam adalah produk olahan ikan yang difermentasi menjadi lauk yang biasanya diolah dengan cara ditumis bersama bumbu sambal lainnnya

Tribun Sumsel/ Hartati
Ika owner KJ Pastel memperlihatkan Bekasam dan rusip sambal dusun yang dia produksi untuk mengangkat kuliner lokal agar jadi tuan rumah di rumah sendiri. 

Sambal ini dibuat tanpa menggunakan pengawet sehingga hanya bisa bertahan empat hari di suhu ruangan dan dua bulan jika disimpan dalam freezer.

Sementara itu rusip udang dan rusip ikan dia beli dari Bangka kemudian dimasak menjadi sambal siap santap juga sama seperti Bekasam sehingga praktis tinggal makan bersama nasi dan lauk juga lalapan.

Sambal ini dijual dalam botol ukuran 200 ml yang dibandrol Rp 30 ribu per botol.

Hingga kini sambal dusun Bekasam dan rusip ini sudah terjual secara online hingga luar kota ke Jakarta, Yogyakarta, Jambi, Lampung, Bengkulu dan kota lainnya.

"Biasanya yang beli tetap orang asli Sumsel untuk mengobati kangen makanan ini karena dirantau tidak tersedia, selain itu kita hadirkan juga agar jadi sambal asli di rumah sendiri dikenal dengan produk sendiri," ujar wanita berhijab itu.

Kuliner lainnya yang juga dikenalkanya sebagai makanan khas Sumsel yakni pastel durian.

Pastel ini merupakan modifikasi pancake durian namun dibuat menjadi pastel dan digoreng dengan isian durian karena Palembang dikenal dengan pempek pistel atau pempek isi sayur pepaya muda maka Ika membuat pastel durian.

Penulis: Hartati
Editor: Wawan Perdana
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved