Breaking News:

Wisata dan Kuliner

Malbi Khas Palembang Cocok Disajikan saat Ramadan dan Idul Fitri, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Owner malbi Palembang MalbiQu, Muhammad Yunus Obay berkesempatan membagikan tips dan cara membuat malbi kepada tribun

Penulis: Melisa Wulandari | Editor: Wawan Perdana
Tribun Sumsel/ Melisa
Malbi kuliner khas Palembang ini menggunakan bumbu pilihan dengan cita rasa manis dan gurih. 

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Malbi, makanan olahan daging ini sangat cocok dimakan dengan nasi.

Kuliner khas Palembang ini menggunakan bumbu pilihan dengan cita rasa manis dan gurih.

Owner malbi Palembang MalbiQu, Muhammad Yunus Obay berkesempatan membagikan tips dan cara membuat malbi kepada tribun.

Berikut bahan dan cara membuat Malbi khas Palembang:

BAHAN:
Daging sapi sirloin
Kecap manis
Santan

BUMBU TUMIS
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
(Semua bahan di atas diblender)

BUMBU CAMPUR:
Kayu manis
Cengkeh
Garam kasar
Lada putih bubuk
Air asam jawa
Pala

Cara membuat:

1. Tumis bumbu masakan yang sudah diblender. Ditumis hingga beraroma dan setelahnya masukkan daging yang telah dipotong-potong.

2. Masak daging sapi selama empat jam. Saat dimasak tidak boleh berhenti mengaduk. Diaduk dengan tumisan bumbu sekaligus agar bumbu meresap dan mengering (tergantung selera kalau mau berkuah bisa. Khas malbi memang kuahnya kering).

3. Setelah daging bercampur dengan bumbu tumis halus, tambahkan sedikit air

4. Masukkan bubuk lada putih dan pala sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan kayu manis dan cengkeh.

5. Kalau daging sudah setengah matang, tuang kecap manis secukupnya sesuai selera dan taburkan garam kasar, lalu aduk lagi.

6. Apabila tekstur daging sudah agak empuk, campur perasan asam jawa.

7. Tunggu daging lembut gunakan api kompor yang tidak terlalu besar. Setelah daging matang, terakhir baru campurkan santan dan aduk kembali.

8. Tunggu santan menyerap dengan daging dan mengeluarkan minyak, hingga kuah mengering. Lalu daging malbi siap disajikan dan disantap.

"Yang perlu diperhatikan saat membuat daging malbi adalah waktu masak. Karena kalau daging terlalu cepat dimasak, malbi jadi alot dan tidak terasa lembut," kata Obay.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved