Idul Adha 2019
10 Resep Olahan Daging Untuk Sajian Menu Spesial Idul Adha 2019, Dijamin Enak dan Sederhana
10 Resep Olahan Daging Untuk Sajian Menu Spesial Idul Adha 2019, Dijamin Enak dan Sederhana
Penulis: Abu Hurairah |
lihat foto
10 Resep Olahan Daging Untuk Sajian Menu Spesial Idul Adha 2019, Dijamin Enak dan Sederhana
TRIBUNSUMSEL.COM - Hari Raya Idul Adha adalah hari dimana umat muslim saling berbagi dan bersedekah dengan cara berkurban.
Tak heran, pada saat hari raya Idul Adha memiliki daging kurban yang melimpah.
Idul Adha nanti, daging kurban yang kita dapatkan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Berbagai ide masakan daging Idul Adha yang biasanya muncul antara lain sate, tongseng, rendang, soto, dan lainnya
Nah, di bawah ini beberapa rekomendasi resep olahan daging yang bisa para ibu untuk jadi hidangan di hari Idul Adha
Berikut resep lengkap mengolah daging Idul Adha menjadi berbagai macam masakan:
1. Rendang
Durasi masak: 60 menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
- 400 gram daging Rendang sapi, potong-potong daging melawan serat
- 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh gula merah
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
Cara membuat Rendang daging:
- 1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
- 2. Masukkan daging, garam, dan gula merah.
- Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.
- 3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
2. Tongseng Khas Solo
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 400 gram daging paha kambing potong-potong
- 5 buah bawang merah iris tipis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram kol potong 2 cm
- 2 batang daun bawang potong kasar
- 1 buah tomat merah potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Tongseng Khas Solo:
1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata
3. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.
4. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.
3. Sate Kambing
Sate Kambing Wonogiri
Waktu: 60 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:
- 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
- 1 lembar daun pepaya
- 22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 8 butir bawang merah, iris
- 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
- 2 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
4. SOP Iga Sapi
10 Resep Olahan Daging Untuk Sajian Menu Spesial I
5 Resep Mengolah Daging Sapi
Resep Olahan Daging Untuk Sajian Menu Spesial Idul
