Minyak Goreng Dipakai Berulang Bisa Picu Kanker, Ini Penjelasan Ahli Gizi RSMH Palembang

TRIBUNSUMSEL.COM.PALEMBANG-Belakangan ini, penyakit kanker tengah menjadi perbincangan banyak khalayak

Minyak Goreng Dipakai Berulang Bisa Picu Kanker, Ini Penjelasan Ahli Gizi RSMH Palembang
Tribun Sumsel/ Shinta Dwi Anggraini
Ahli Gizi Klinik Rumah Sakit Mohammad Hosein (RSMH) YENITA DCN MPH RD 

Khususnya lemak jenuh rantai panjang yang berasal dari hewani seperti daging, susu full cream, keju dan lain-lain.

Kelebihan energi menyebabkan akumulasi lemak dalam tubuh berkontribusi terhadap pembentukan sel kanker.

"Tingginya konsumsi lemak dapat meningkatkan pembentukan asam empedu dan pembentukan yang berlebihan senyawa ini memicu terbentuknya tumor, konsumsi lemak yang berlebihan juga dapat mengkatkan kadar hormon esterogen yang dapat memicu kanker payudara," kata dia.

Idap Kanker Darah, Cinta Penelope Akui Bohongi Putri Sendiri, Sedih Dipanggil Kakak Bukan Mama

Senyawa karsinogenik yang ada dalam makanan diawetkan dengan pengasapan seperti sate, ikan bakar, ikan asap mengandung zat benzo(a)pyrene, zat karsinogenik ini merupakan produk dari pembakaran kayu atau arang yang masuk kedalam daging, ayam, ikan dan sebagainya melalui asap.

"Zat ini berasal dari reaksi radikal bebas yang terbentuk dari proses pembakaran tidak sempurna pada bahan organik spt gula, asam amino dan lemak," katanya.

Kopi juga mengandung senyawa mutagenik yang dapat memicu terbentuknya sel kanker.

Tambahnya, senyawa ini adalah acrylamide yang terbentuk saat kopi disangrai.

Proses penggorengan dengan menggunakan minyak goreng yang sama secara berulang akan menghasilkan produk oksidasi yang akan membentuk senyawa radikal bebas dan bila dikonsumsi dapat menimbulkan kerusakan sel.

Minyak goreng yang sudah berwarna coklat bersifat karsinogenik.

Agung Hercules Derita Kanker, Dikabarkan Usahanya Bangkrut Sampai Jual Rumah Untuk Biaya Berobat ?

"Food additives atau bahan tambahan makanan penyebab kanker yaitu makanan yang sudah tercemar food additive banyak beredar dalam makanan jajanan merupakan penyebab terbentuknya radikal bebas dalam tubuh, seperti NaCl atau garam dapur memicu terjadinya kanker lambung,"ungkap dia.

Halaman
123
Penulis: Sri Hidayatun
Editor: Wawan Perdana
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved