Resep dan Cara Memasak Ketupat Opor Ayam, Sajian Khas Lebaran 2019

TRIBUNSUMSEL.COM - Hari Raya Idul Fitri 2019 atau lebaran tak lengkap rasanya kalau tanpa adanya ketupat dan opor ayam.

Makanan khas lebaran ini membuat rasa hidangan lebaran semakin nikmat kalau disantap bersama keluarga besar.

Ketupat opor ayam merupakan masakan yang telah lama dikenal luas di berbagai daerah Indonesia.

Nah, buat para ibu-ibu berikut tips bahan dan cara membuat ketupat opor ayam dikutip dari cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan

• 1 kg ayam potong/kampung
• 1/2 kg kelapa parut, peras 500 ml kental, 800 ml encer
• Ketupat (beli yang udah mateng)

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah,haluskan
• 4 siung bawang putih,haluskan
• 7 bj kemiri,haluskan
• Seruas kelingking kencur,haluskan
• Seruas kelingking jahe,haluskan
• 2 ruas lengkuas,haluskan
• 1 btg sere,haluskan
• Seruas kelingking terasi,haluskan
• 1 sdm munjung ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• Sedikit merica bubuk
• 1 sachet royco ayam
• 2 lbr daun salam
• secukupnya Garam dan gula pasir
• Minyak untuk menumis bumbu

Sambal :

• 100 gr cabe rawit,haluskan
• 5 siung bawang merah,haluskan
• 1 siung bawang putih,haluskan
• secukupnya Garam dan gula pasir

Pelengkap :

Bawang meràh goreng

Langkah - Langah Memasak Opor Ayam Ketupa

1. Potong ayam dan cuci bersih

2. Siapkan ketupat yang sudah masak

3. Haluskan bumbu dan tumis (bumbu saya ulek seperti ibu juga, rasanya juga lebih enak)

4. Tumis bumbu hingga wangi, tambahkn sedikit santan encer, aduk rata dan masukan ayam,daun salam,garam,gula pasir,aduk rata ayam.

5. Tutup hingga ayam setengah mateng, tambahkan santan encer 800 ml, biarkan hingga ayam mateng.

6. Terakhir masukan 500 santan kental, royco, tes rasa sesuai selera, aduk hingga santan mendidih, tapi santan jangan sampai pecah, matikan api

7. Opor ayam sudah siap dihidangkan

Langkah membuat sambal:

1. Rebus cabe, bawang merah dan bawang putih hingga layu, ulek hingga halus.

2. Panaskan minyak secukupnya, masukan ulekan sambel, aduk agar tidak gosong, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga mateng.

3. Matikan api,tempatkan sambel dimangkok kecil

4. Sambel pedas/sambel soto

Penyajian:

1. Potong tupat sesuai selera aja, tata dipiring

2. Siramkan kuah opor dan sepotong ayam diatas tupat,taburi bawang merah goreng

3. Enak dinikmati selagi masih panas,dan ditambahkan sambel pedasnya