Cara Membuat Otak-otak, Ternyata Sangat Mudah, ini Bahan-bahannya

TRIBUNSUMSEL.COM -- Otak-otak, makanan satu ini sangat terkenal di Sumatera Bagian Selatan. Terlebih bila Anda berada di Provinsi Bangka Belitung yang dahulu merupakan bagian dari provinsi Sumsel.
Makanan otak-otak ini seperti pempek. Tapi cita rasanya lebih gurih dan memiliki khas dibungkus daun pisang.

Anda bisa lho membuatnya sendiri tanpa harus tergantung di warung atau restoran pinggir jalan.

Berikut resep cara membuat makanan otak-otak, dikutip dari nyonya dapur.

 Bahan:

500 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

300 ml santan kental (dimasak lalu dinginkan)

2 butir putih telur kocok lepas

140 gr tepung sagu / tapioka

10 gr maezena

Gula, garam, merica secukupnya

Bumbu yg dihaluskan

5 siung bawang merah

8 butir bawang putih

Daun bawang diiris secukupnya

Cara :

1. Campur ikan yg sudah halus dengan putih telur aduk sampai rata

2. Masukan bumbu halus dan daun bawang, tuang rata

3. Tuang santan, tepung sagu dan maezena aduk semua sampai tercampur rata

4. Ambil 1 sendok adonan otak2, bungkus dengan daun pisang lalu sematkan ujungnya dengan lidi. Bakar / panggang sampai matang.

Bila ingin praktis dan tidak memiliki alat panggang, bisa menggunakan teflon yang praktis. (lisma)