Hari Kimchi (Kimchi Day) 22 November: Cara Membuat Kimchi Khas Korea

Hari Kimchi (Kimchi Day) 22 November: Begini Cara Membuat Kimchi Khas Korea

TRIBUNSUMSEL.COM-Cara membuat Kimchi di hari Kimchi 22 November.

Kimchi Day atau Hari Kimchi Diperingati setiap tanggal 22 November.

Bagi Kamu yang menyukai budaya Korea pasti tak asing dengan jenis makanan satu ini.

Apa itu Kimchi?

Kimchi merupakan makanan sejenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.

Kubis adalah sayuran favorit yang kerap dijadikan bahan baku utama Kimchi.

Baca: Kimchi Day 22 November: Apa Itu Kimchi? Ini Penjelasannya

Kubis kemudian difermentasi dengan campuran bawang putih, kecap ikan, serpihan paprika merah, tepung beras, garam, jahe, lobak, hingga wortel.

Mengapa tanggal 22 November diperingati sebagai hari Kimchi atau Kimchi Day?

Dilansir dari Englishspectrum.com, ditetapkannya tanggal 22 November sebagai hari Kimchi tidaklah sembarangan.

Tetapi ada dasar ilmiah di balik itu.

Asosiasi Kimchi Korea menyebut jika Kamu mengasinkan Kimchi pada 22 November, tonik unggulan Kimchi akan mencapai titik tertinggi.

Bagi Kamu yang ingin membuat Kimchi.

Berikut cara membuat Kimchi dikutip dari Wikibooks

Bahan

• 1 buah sawi putih.
• 2 buah bawang bombay, iris tipis.
• 4 batang wortel, iris tipis memanjang.
• 4 batang lobak putih, iris tipis.
• 4 batang daun bawang.
• 2 buah bawang putih, lalu parut.
• 1 ruas jahe, lalu diparut.
• 1/2 gelas bubuk cabe Korea.
• 2 sendok teh garam.
• 1 sendok makan gula pasir.
• 1/2 gelas garam kasar/garam laut.
• 1 gelas air.
• 1/4 gelas saus ikan Korea.
• 1/3 gelas air.
• 1 sendok makan tepung beras.

Cara Membuat Kimchi

1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi.

Sesudah bersih, rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, sampai sawi putih terlihat layu.

2. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih lalu tiriskan.

Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian dengan membuang ujung-ujung sawi.

3. Saatnya mengolah sawi dengan campuran bahan-bahan bumbu.

Campurkan 1/3 gelas air, gula dan tepung beras, masak hingga mengental kemudian dinginkan.

Campurkan jadi satu larutan tepung beras, bubuk cabai, jahe, bawang putih, daun bawang, lobak, wortel, saus ikan, dan sedikit garam.

Baurkan campuran bumbu secara merata menutup semua bagian sawi hingga ke sela-sela lembar daun terdalam.

Simpan dalam wadah tertutup rapat dan biarkan sedikitnya 2×24 jam sampai bumbu meresap ke dalam daging sawi dan jangan menyimpan di dalam lemari es.

Proses penyimpan lebih lama akan lebih baik karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal.

Setelah itu, baru simpan kimchi dalam lemari es.

4. Kimchi siap saji bisa disantap begitu saja atau disuguhkan sebagai makanan pembuka sebelum makanan utama.