Kelihatannya Sama, Tapi Pempek Palembang dan Pempek Bangka Ternyata Berbeda

Jika teman-teman pernah melihat pempek Palembang dan pempek Bangka, mungkin keduanya terlihat sama saja.

Kelihatannya Sama, Tapi Pempek Palembang dan Pempek Bangka Ternyata Berbeda
(KOMPAS.com / WAHYU ADITYO PRODJO)
Sambal pempek Bangka yang terbuat dari sambal belacan, tauco, dan sambal biasa. Kuliner yang tak boleh terlewatkan di Bangka adalah pempek Bangka. 

Bahan Dasar Ikan

Perbedaan kedua terdapat pada bahadan dasar ikan yang digunakan.

Untuk membuat pempek Palembang, bisanya menggunakan ikan yang hidup di air sungai, misalnya ikan belida.

Sebab, di Palembang terdapat lebih banyak sungai dibandingkan di Bangka.

Sementara itu, bahan dasar ikan yang digunakan untuk membut pempek Banga adalah berasal dari tangkapan ikan laut, misalnya tenggiri dan parang-parang.

Di Bangka memang terkenal dengan hasil tangkapan ikan lautnya.

Namun, karena sekarang ikan balido di Palembang sudah tidak sebanyak dulu, maka sebagian pempek Palembang juga menggunakan ikan tenggiri, seperti di Bangka.

Sumber: http://bobo.grid.id/Sejarah-Dan-Budaya/Budaya/Apa-Perbedaan-Pempek-Palembang-Dan-Pempek-Bangka?page=all

Editor: Kharisma Tri Saputra
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help