TribunSumsel/

Ramen Salah "Aturan" Ini Dijamin Bikin Ketagihan Meski Tanpa Kaldu Kental

Mie berbalut truffle oil yang wangi dicampur aneka topping memberikan sensasi berbeda saat menyantap ramen.

Ramen Salah
TOKYO BELLY
Black Pepper Beef Abura Ramen 

TRIBUNSUMSEL.COM - Ramen kering seakan menyalahi aturan.

Bagaimana bisa ramen dimasak kering, mengingat kekuatan pada semangkuk ramen terletak pada kuahnya? 

Para koki di Jepang berlomba-lomba membuat kuah ramen yang paling "nendang", paling gurih, dengan cita rasa kaldu yang kental.

Di Jepang sendiri, olahan mie yang biasa dibuat kering adalah Abura Soba.

Masakan ini sudah ada sejak 1950-an di Distrik Kitatama, Tokyo.

Mie soba yang berukuran besar dibalut saus shouyu kemudian diberi beragam topping seperti daging dan rumput laut kering.

Penikmat Abura Soba tak akan mendapatkan kenikmatan kuah, melainkan mie yang lembab karena shouyu dan bumbu lainnya. 

Namun, restoran Tokyo Belly di Jakarta berani mengeluarkan produk unik yaitu Abura Ramen alias ramen kering.

Abura Ramen adalah ramen yang dimasak menggunakan truffle oil, minyak yang berasal dari ekstrak jamur truffle nan wangi.

"Truffle oil menjadikan mie lembab dan lembut. Aromanya pun lebih tercium," tutur Melany Sugiarti, Assistant Brand Manager Tokyo Belly di Grand Indonesia, Kamis (9/2/2017).

TOKYO BELLYGrilled Chicken Abura Ramen
 
Halaman
123
Editor: Hartati
Sumber: Kompas
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help